Практикум Упаковка товаров

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Торгово-экономический институт
Отделение среднего профессионального образования



УПАКОВКА ТОВАРОВ

Сборник описаний практических работ
для студентов специальности 100701 Коммерция (по отраслям)
очной и заочной форм обучения








Красноярск 2013

Упаковка товаров : сб. описаний практических работ/ ФГАОУ ВПО СФУ Торгово-экономический институт; сост. И.П.Денисова.- Красноярск, 2013. - 15 с.

Сборник описаний практических работ подготовлен в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 100701 Коммерция (по отраслям) по дисциплине «Упаковка товаров», относящейся к вариативной части цикла общепрофессиональных дисциплин.
Данный сборник способствует получению практических знаний и навыков в области упаковки товаров и предназначен как для работы в учебной аудитории, так и для самостоятельной внеаудиторной работы студентов.











УДК 658.28 + 331 : 658.6] (06)

( Торгово-экономический институт, 2013 ОГЛАВЛЕНИЕ

Стр.

Введение
4




Практическая работа 1. Изучение видов и свойств полимерных упаковочных материалов...

5

Практическая работа 2. Изучение технических требований, правил приемки и методов испытания стеклянной тары

7

Практическая работа 3. Изучение правил приемки, технических требований и дефектов тары металлической...

8

Практическая работа 4. Изучение правил приемки, технических требований и методов испытаний тары и упаковочных материалов из бумаги и картона.


9

Практическая работа 5. Изучение классификации, технических требований и методов испытаний мягкой тары...

11

Практическая работа 6. Изучение требований к упаковке различных групп пищевых продуктов и непродовольственных товаров.

12

Практическая работа 7. Посещение торгового предприятия с целью анализа эффективности использования упаковочных материалов, соответствия маркировки требованиям, предъявляемым к информации для потребителей



13

Список литературы
14










ВВЕДЕНИЕ

Предметом междисциплинарного курса «Упаковка товаров» является изучение основных функций, свойств и характеристик, классификации, требований к качеству, дефектов, правил приемки и методов испытаний для установления соответствия требованиям нормативной документации упаковочных материалов и тары.
За последние годы в России произошли значительные изменения в области производства и использования упаковки и в самом процессе упаковывания товаров, что позволило расширить круг упаковочных материалов, разработать новые виды потребительской тары и технологий упаковывания товаров. Значимость тары и упаковки увеличивается в связи с тем, что перемещение товаров из сферы производства в сферу потребления практически невозможно без упаковки, а также наиболее актуальна экологическая проблема, связанная с упаковкой.
Предлагаемые для выполнения практические работы имеют цель закрепить знания, полученные в ходе теоретических занятий по дисциплине «Упаковка товаров» в области основ терминологии упаковочного дела, требований логистики, маркетинга, экологии, санитарии и гигиены, материаловедения, товароведения, предъявляемых к упаковке; свойств упаковочных материалов и потребительской тары, изготовленной из различных материалов, их влияния на процессы, происходящие в пищевых продуктах; видов и типов транспортной тары, мер по сохранению тары, правил обращения, хранения и возврата транспортной тары, требований к качеству возвратной тары.
В результате студенты должны научиться определять вид тары и основных упаковочных материалов; использовать термины и понятия упаковочного дела в соотсветствии с требованиями стандартов; определять соответствие маркировки требованиям, предъявляемым к информации для потребителей; читать условные знаки потребительской и транспортной маркировки; прогнозировать примерные сроки хранения в зависимости от упаковочного материала, способа упаковывания и свойств упаковываемого товара; определять дефекты и категории возвратной тары; выбирать упаковочный материал для конкретных видов расфасовываемых продуктов.

Практическая работа № 1
Изучение видов и свойств полимерных упаковочных материалов.
(2 часа)
Цель работы:
изучить способы производства полимерной тары и виды получаемой полимерной транспортной и потребительской тары, технические требования, предъявляемые к ней, маркировочные знаки, наносимые на тару.
Литература:
Трыкова Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары / Т.А.Трыкова. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко». – 2010. – 212 с.
ГОСТ Р 51760-2001 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия.
ГОСТ 52564-2006 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51675-2000 Ящики полимерные многооборотные для бутылок с пищевыми жидкостями. Технические условия.

Задание 1
Пользуясь планшетами, изучить способы производства полимерной тары и пленок, их преимущества и недостатки, виды тары, получаемые каждым способом, результаты оформить в виде таблицы:
Способ производства
Сущность способа
Преимущества
Недостатки
Виды получаемой тары


Задание 2
Пользуясь стандартами, изучить классификацию потребительской и транспортной полимерной тары, оформить в виде таблицы:
Вид тары
Тип тары
Исполнение укупорочного средства
Вид крепления ручки

Транспортная тара:






Потребительская тара:







Задание 3
Используя стандарты, изучить маркировочные знаки, наносимые на полимерную тару и упаковку. Зарисовать и подписать их названия.
Задание 4
Изучить технические требования, предъявляемые к полимерной транспортной и потребительской таре, решить приведённые ниже ситуации, сделать вывод.
Ситуация 1.
В магазин от производителя поступила газированная вода в ящиках полимерных многооборотных. При приемке тары выявлено : ящики имеют гладкую поверхность, без недоливов, вздутий, трещин. На поверхности вкрапления диаметром не более 1 мм в количестве 7 шт. на площади 100 кв.мм, неровности и царапины в местах очистки облоя и удаления литников, усадочные углубления длиной 1 см. Установите соответствие требованиям стандарта.
Ситуация 2.
При приемке сметаны в полимерной упаковке в магазине выявлено следующее: поверхность тары загрязнена, единичные экземпляры имеют трещины, рисунок, нанесенный на поверхность четкий, без искажений и пропусков. Установите соответствие требованиям стандарта и как следует поступить в данной ситуации.
Контрольные вопросы:
Какие полимеры используются при производстве полимерной тары?
Какие методы производства полимерной тары являются экономичными и почему?
Назовите преимущества и недостатки полимерной тары и упаковки.

Практическая работа № 2
Изучение технических требований, правил приемки и методов испытания стеклянной тары.
(2 часа)
Цель работы:
изучить этапы производства и классификацию стеклянной тары, технические требования, предъявляемые к ней.
Литература:
Трыкова Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары / Т.А.Трыкова. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко». – 2010. – 212 с.
ГОСТ Р 54470-2011 Тара стеклянная для консервной пищевой продукции. Общие технические условия.
ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры.

Задание 1
Пользуясь планшетами, изучить этапы производства и классификацию стеклянной тары, виды венчиков горловин в зависимости от способов укупорки, результаты оформить в виде таблицы:
Этапы производства
Классификация стеклянной тары
Виды венчиков горловин


Задание 2
Пользуясь стандартами, изучить пороки стекла, записать в тетрадь.
Задание 3
Изучить технические требования, предъявляемые к стеклянной таре для консервной пищевой продукции, решить ситуацию, сделать вывод.
В магазин «Посуда-центр» от производителя поступили стеклянные банки для домашнего консервирования. При приёмке продукции выявлено: внутри некоторых изделий стеклянные нити, на внешней поверхности банок вместимостью 3 л открытые пузыри круглой формы размером свыше 3 мм в количестве 4 шт., единичные просечки на дне банок длиной 9 мм в количестве 5 шт. Установите соответствие требованиям стандарта.
Контрольные вопросы:
Какое сырье используется для производства стеклянной тары?
Перечислите основные стадии производства стеклянной тары.
Укажите виды стеклянной тары.

Практическая работа № 3
Изучение правил приемки, технических требований и дефектов тары металлической.
(2 часа)
Цель работы:
изучить этапы производства и ассортимент металлической тары, технические требования, предъявляемые к ней.
Литература:
Трыкова Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары / Т.А.Трыкова. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко». – 2010. – 212 с.
ГОСТ Р 51756-2001 Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками. Технические условия (с Изменениями N 1, 2).

Задание 1
Пользуясь планшетами, изучить этапы производства, ассортимент и дефекты металлической тары, записать в тетрадь по плану:
Основные этапы производства металлической тары.
Ассортимент металлической тары.
Дефекты металлической тары.
Задание 2
Изучить технические требования, предъявляемые к алюминиевым банкам, решить ситуацию, сделать вывод.
В универсам от производителя поступили газированные напитки в алюминиевых банках с легковскрываемыми крышками. При приёмке продукции выявлено: литографированное покрытие имеет неточную передачу цвета, краски не совмещены на 0,8 мм. На единичных экземплярах банок обнаружены сгустки лака и посторонние включения общей площадью 15 мм. Установите соответствие тары требованиям стандарта и поясните, как следует поступить с данной продукцией.
Контрольные вопросы:
Какое сырье используется для производства металлической тары?
Перечислите преимущества и недостатки металлической тары.
Каковы этапы производства металлических банок для производства консервов?

Практическая работа № 4
Изучение правил приемки, технических требований и методов испытаний тары и упаковочных материалов из бумаги и картона.
(2 часа)
Цель работы:
изучить этапы производства и ассортимент бумаги и картона, бумажной и картонной тары, технические требования, предъявляемые к ней.
Литература:
Трыкова Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары / Т.А.Трыкова. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко». – 2010. – 212 с.
ГОСТ 12301-2006 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия.
ГОСТ 2226-88 Мешки бумажные. Технические условия.
Задание 1
Пользуясь планшетами, изучить этапы производства, ассортимент бумаги и картона, картонной и бумажной тары, записать в тетрадь по плану:
Основные этапы производства картонной и бумажной тары.
Ассортимент бумаги и картона.
Ассортимент картонной и бумажной тары.

Задание 2
Пользуясь ГОСТами, изучить классификацию, параметры и особенности коробок из картона, бумаги и комбинированных материалов, мешков бумажных, записать в тетрадь по форме:

Признаки классификации
Характеристика тары

Коробки из картона, бумаги

Вид крышки


Способ скрепления элементов конструкции и сборки


Сечение


Особенности конструкции


Мешки бумажные

Типы


Вид горловины и дна


Марки


Вид материала и количество слоёв



Задание 3
Изучить технические требования, предъявляемые к бумажной и картонной таре, решить ситуацию, сделать вывод.
В универсам от производителя поступили коробки картонные подарочные. При приёмке обнаружено, что третья часть коробок имеют на поверхности небольшие механические повреждения, рисунок на поверхности коробок не четкий, при одевании крышки на корпус происходит незначительная деформация, Установите соответствие тары требованиям стандарта и как следует поступить с данной продукцией.

Контрольные вопросы:
Какое сырье используется для производства бумажной и картонной тары?
Перечислите преимущества и недостатки бумажной и картонной тары.
Назовите подгруппы плоского картона для производства потребительской тары.

Практическая работа № 5
Изучение классификации, технических требований и методов испытаний мягкой тары.
(2 часа)
Цель работы:
изучить этапы производства и ассортимент мягкой тары, технические требования, предъявляемые к ней.
Литература:
Трыкова Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары / Т.А.Трыкова. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко». – 2010. – 212 с.
ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия.

Задание 1
Пользуясь планшетами и ГОСТом, изучить этапы производства, ассортимент и пороки мягкой тары, записать в тетрадь по плану:
Основные этапы производства текстильной тары.
Ассортимент текстильной тары.
Показатели качества текстильной тары, пороки.

Задание 2
Изучить технические требования, предъявляемые к мягкой таре, решить ситуацию, сделать вывод.
В универсаме после расфасовки муки для возврата поставщику проводилась оценка качества мешков. При осмотре выявлено следующее: несколько мешков имеют повреждения подплетины до 0,2 см, отсутствуют две нити, штопки площадью 3 см. Установите соответствие тары требованиям стандарта и как следует с ней поступить.
Контрольные вопросы:
Какое сырье используется для производства мягкой тары?
Перечислите её преимущества и недостатки.
Перечислите пороки мягкой тары.

Практическая работа № 6
Изучение требований к упаковке различных групп пищевых продуктов и непродовольственных товаров
(4 часа)
Цель работы:
изучить требования к упаковке различных групп пищевых продуктов и непродовольственных товаров.
Литература:
Чалых Т. И. Товароведение упаковочных материалов и тары для
потребительских товаров : учеб. пособие / Т. И. Чалых, Л. М.
Коснырева, Л. А. Пашкевич. М. : Издательский центр Академия,
2004. - 368 с.

Задание 1
Пользуясь планшетами, изучить требования к упаковке пищевых продуктов, оформить в виде таблицы:
Наименование пищевых продуктов
Вид тары и упаковки
Материал изготовления


Задание 2
Пользуясь планшетами, изучить требования к упаковке непродовольственных товаров, оформить в виде таблицы:

Наименование непродовольственных товаров
Вид тары и упаковки
Материал изготовления


Задание 3
Проанализируйте изученный материал и сделайте вывод: чем отличается тара и упаковка, используемая для пищевых продуктов от той, которая используется для непродовольственных товаров.

Контрольные вопросы:
Дайте характеристику тары для упаковывания продовольственных товаров.
Дайте характеристику тары для упаковывания непродовольственных товаров.

Практическая работа № 7
Посещение торгового предприятия с целью анализа эффективности использования упаковочных материалов, соответствия маркировки требованиям, предъявляемым к информации для потребителей.
(2 часа)
Цель работы:
изучить и проанализировать эффективность использования различных материалов для упаковывания различных товаров, установить соответствие маркировки требованиям, предъявляемым к информации для потребителей.
Литература:
1. Трыкова Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары /
Т.А.Трыкова. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация
«Дашков и Ко». – 2010. – 212 с.
Чалых Т. И. Товароведение упаковочных материалов и тары для
потребительских товаров : учеб. пособие / Т. И. Чалых, Л. М.
Коснырева, Л. А. Пашкевич. М. : Издательский центр Академия,
2004. - 368 с.
Задание 1
Посетить торговое предприятие, ознакомиться с упаковкой реализуемых товаров (20-25 наименований), дать характеристику и сделать вывод о целесообразности и эффективности использования упаковочных материалов для данных товаров.
Оформить в виде таблицы:
Наименование товаров
Вид упаковки
Материал изготовления
Краткое описание внешнего вида, используемых укупорочных средств и т.д.

Вывод:
Задание 2
Ознакомиться с маркировкой на упаковке, зарисовать обнаруженные маркировочные знаки, указать их название и назначение, установить соответствие маркировки требованиям, предъявляемым к информации для потребителей.
Контрольные вопросы:
Перечислите требования, предъявляемые к маркировке товаров.
Какие бывают товарные знаки.
Список литературы:
Основная литература
1. Трыкова Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары /
Т.А.Трыкова. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация
«Дашков и Ко». – 2010. – 212 с.


Дополнительная литература
Литвинов О. В. Маркировка товаров в России и за рубежом. Азбука
знаков / О. В. Литвинов. – М. : РИА Стандарты и качество, 2003. –
с.
Чалых Т. И. Товароведение упаковочных материалов и тары для
потребительских товаров : учеб. пособие / Т. И. Чалых, Л. М.
Коснырева, Л. А. Пашкевич. М. : Издательский центр Академия,
2004. - 368 с.
3. Технология упаковочного производства : учебник для вузов / под ред.
Э. Г. Розанцева. - М.: Колос, 2002. – 148 с.
4. Журналы: «Тара и упаковка», «Packaring international», «Packing
R&D».
5. Интернет-сайт – www. packaring.ru.
Нормативная литература
1. О проекте Федерального закона № 30217-5 «Технический регламент «О
маркировке упаковки пищевых продуктов для потребителей»
[электронный ресурс] : Постановление ГД ФС РФ от 23.01.2009
№ 1631-5 ГД. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
2. О защите прав потребителей [электронный ресурс] : федер. закон от
07.02.1992 № 2300-1 ред. от 23.11.2009 № 261-ФЗ. – Режим доступа :
КонсультантПлюс.
Технический регламент таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011).
ГОСТ 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения». – М.: Издательство стандартов, 2003.
ГОСТ Р 51474-99 «Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с товарами». – М.: Госстандарт России, 2000.
ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции». – М.: Госстандарт России,2000.
ГОСТ Р 51760-2001 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия.
ГОСТ 52564-2006 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51675-2000 Ящики полимерные многооборотные для бутылок с пищевыми жидкостями. Технические условия.
ГОСТ Р 54470-2011 Тара стеклянная для консервной пищевой продукции. Общие технические условия.
ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры.
ГОСТ Р 51756-2001 Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками. Технические условия (с Изменениями N 1, 2).
ГОСТ 12301-2006 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия.
ГОСТ 2226-88 Мешки бумажные. Технические условия.
ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия.

15

Приложенные файлы

  • doc 14884741
    Размер файла: 120 kB Загрузок: 1

Добавить комментарий