Moralno-etichesky_oblik_spetsialista_po_servisu..


Официант (бармен)
Обязан быть в чистой форме, выглядеть опрятно. Обязательно наличие таблички с именем на форменной майке. Форма одежды для работников бара: верх - фирменная майка, низ - темные брюки, обувь - чёрная и закрытая. Мужчины должны быть чисто выбриты. Обязательна аккуратная стрижка. Длинные волосы обязательно должны быть собраны. Форменную одежду обязательно стирать минимум один раз в 2 недели.
Профессиональные способности, которыми должен обладать официант:
доброжелательность, умение общаться с людьми, располагать их к себе;
выдержка, эмоциональная устойчивость, уравновешенность, самообладание;
наблюдательность и хорошая память;
правильное произношение, выразительная речь;
чувство формы, цвета, размера;
умение распределять и переключать свое внимание, быстрота и точность расчетов;
знание одного-двух иностранных языков.
Создать для посетителей максимально комфортные условия, сделать сервис внимательным и вместе с тем ненавязчивым можно только в том случае, если гостей обслуживают официанты, способные творчески подходить к исполнению своих профессиональных обязанностей. Официант должен уметь подстроиться под каждого клиента, без слов понять потребности посетителя. Официант— это тот человек, который задает тон. Какое впечатление он произведет на гостя, с таким настроением тот и уйдет. Именно от официанта зависит создание в ресторане обстановки радушия и гостеприимства.

Приложенные файлы

  • docx 18357136
    Размер файла: 15 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий