Тесты по БМО


Биотехнология микроорганизмов
1. Каким требованиям не должна отвечать питательная среда для культивирования продуцента антибиотиков: обеспечивать хороший рост продуцента без образования антибиотика;
2. На каких питательных средах выращивают продуценты антибиотиков: на богатых по составу средах, способных обеспечить наивысшую физиологическую активность микроорганизмов;
3. В чем заключается вторая стадия промышленного производства антибиотиков: в биосинтезе антибиотика;
4. Какие основные методы используются при отчистке антибиотиков: экстракцию, осаждение, сорбцию на ионообменных материалах;
5. Какой метод используется на современном этапе промышленного получения антибиотиков для обезвоживания препаратов:лиофильная сушка;
6. Что представляет собой максимально переносимая доза (МПД) антибиотика:доза, не оказывающая никакого влияния на подопытных животных;
7. Какой «полуфабрикат» используют при получении полусинтетического пенициллина: 6-аминопенициллановую кислоту;
8. На какие зоны подразделяются помещения лабораторий отделов контроля качества:
D) не должны быть разделены; +
9. Для чего необходим бокс в микробиологической лаборатории:B) Для культивирования микроорганизмов;+10. Какую минимальную общую площадь должны иметь помещения отдела контроля качеством, для организации выполнения анализов по входному, внутрипроизводственному и приемочному контролю: не менее 400 кв.;
11. Фильтры с какой эффективностью очистки устанавливают на вытяжных воздуховодах "чистых" помещений: A) фильтры с эффективностью очистки 95%;
12. Для чего предназначены вытяжные шкафы в аналитической лаборатории:
A) для работы с агрессивными реактивами, летучими органическими растворителями;
13. Какие материалы используют для отделки лабораторных комнат:
A) непылящиеся, легко моющиеся, негорючие и устойчивые к химическим и дезинфицирующим средствам материалы;
14. Если в исследуемом образце обнаружены грамотрицательные неспорообразующие палочки, не обладающие ферментом цитохромоксидазой, не утилизирующие цитрат натрия и образующие индол, считают, что лекарственное средство контаминировано: Escherichia coli;
15. Если в исследуемом образце обнаружены грамотрицательные неспорообразующие палочки, не обладающие ферментом цитохромоксидазой, не ферментирующие сахарозу и лактозу и выделяющие сероводород, считают, что лекарственное средство контаминировано:
A) Salmonella;
16. Если в образце обнаружены грамотрицательные неспорообразующие палочки, которые дают положительную оксидазную реакцию и образуют сине-зеленый пигмент, лекарственное средство контаминировано:
A) Pseudomonas aeruginosa;
17. Если в образце обнаружены грамположительные кокки, которые ферментируют маннит, дают положительную реакцию плазмокоагуляции и расщепляют ДНК, лекарственное средство контаминировано:
A) Staphylococcus aureus;
19. Испытание на антимикробную активность препарата в конечном контейнере выполняют:
A) Сразу же после вскрытия контейнера;
20. Вакцина проходит тест и считается пригодной к использованию, если в 0,1 мл растворенной вакцины содержится: от 1·105 до 33·10 5 КОЕ;
21. Норма внесения закваски для йогурта: 2 мл закваски на 100 мл молока; +
22. Соотношение Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus в закваске для йогурта:
А) 1:1; +
23. При производстве йогурта t ферменации:) 40-45°С; +
24. При производстве йогурта продолжительность сквашивания: 2,5 часа;
25. Фильтрование молока проводят для) Удаления посторонних веществ; +26. Метод регулирования метаболической активности микроорганизмов закваски:Высев на питательные среды; +
27. При подготовке пробы йогурт нагревают до: 30±2°С;
28. Для определения Lactobacillus bulgaricus в йогурте используют питательную среду:) MRS;
29. Для определения Streptococcus thermophilus в йогурте используют питательную среду:
А) М17;
30.Для подсчета Lactobacillus bulgaricus чашки Петри термостатируют при t: 37±1°С; +
31. Для подсчета Lactobacillus bulgaricus чашки Петри термостатируют в течении: 72 ч;
32. Для подсчета Streptococcus thermophilus чашки Петри термостатируют при t: 48°С.
33. Для подсчета Streptococcus thermophilus чашки Петри термостатируют в течении: 48 ч;
34. Для подсчета молочнокислых бактерий в йогурте используют чашки, на которых выросло: от 10 до 300 колоний;
35. Общее количество молочнокислых бактерий в йогурте определяют путем:
А) Суммирования количества S. thermophilus и L. bulgaricus; +
36. Путем суммирования количества S. thermophilus и L. bulgaricus определяют:
А) Общее количество молочнокислых бактерий; +
37. Микроскопический препарат Lactobacillus bulgaricus: Неспорообразующие, грамположительные палочки; +
38. Микроскопический препарат S. thermophilus: Грамположительные клетки шарообразной формы;
39. Для определения Bifidobacterium в иойогурте используют: Агаризованные селективные питательные среды;
40. Культивирование посева Bifidobacterium осуществляют в течении:) 5 суток;
41. Культивирование посева Bifidobacterium осуществляют в: Анаэробных условиях;
42. В качестве закваски для йогурта используют м.о.: Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus; +
43. S.thermophilus погибает при: Высокотемпературной пастеризации; +
44. Streptococcus thermophilus устойчив: При кратковременной пастеризации;
45. Lactobacillus bulgaricus погибает при: Высокотемпературной пастеризации;+46. Оптимальная температура развития S.thermophilus: 40-45°С; +
47. Оптимальная температура развития L.bulgaricus:40-45°С; +
48. Для биологического определения антибиотиков в молоке используют: Streptococcus thermophilus;
50. Значение тепловой обработки молока при производстве йогурта: Создание условий, благоприятных для развития микрофлоры закваски; +
51. Самый важный показатель пригодности дрожжей в пивоварении: Бродильная активность;
52. Основное сырье для производства пива: Солод; +
53. Из какого растения получают солод: Ячмень; +
54. Появление, каких дрожжей в пиве вызывает его помутнение: Диких; +
55 . Инфицирование, какими бактериями придает пиву привкус гнилых яблок: p.Zumomonas
56. Какие бактерии, инфицирующие пиво, образуют нитрозамины – вещества, потенциально опасные для человека: Obbessumbacterium proteus;
57. По какой шкале определяют степень инфицирования производственной культуры дрожжей:
А) шкале Вилля;
58. Годными для пивоварения, считаются производственные дрожжи, содержащие не более …% диких дрожжей: ) 0,5;
59. Какой фактор вызывает замедление брожения, способствует развитию посторонней микрофлоры и автолизу дрожжей: Большое содержание мертвых клеток;
60. Бактерии, какой группы используются в качестве универсальных индикаторных организмов в производстве пива, пищевых продуктов: Кишечной палочки;
61. Как называют процесс приготовления затора: Затирание; +
62. Укажите молочнокислые бактерии, инфицирующие сусло и пиво: p. Lactobacillus; +
63. В пивоварении к дрожжам верхового брожения относятся дрожжи вида: Sacch. Cerevisiae;
64. В пивоварении к дрожжам низового брожения относятся дрожжи вида: Sacch. Carlsberqensis
65. Массу зернопродуктов, загруженных в заторный аппарат называют: Е) Суслом. +
66. Что относится к органолептической оценке пива: Дегустация; +
67. Количество воды, расходуемое на приготовление затора, называют: Наливом;
68. Время спадания пены, образующейся при наливе пива это: Пеностойкость; +
69. От чего в значительной степени зависит полнота вкуса пива: Насыщенность диоксидом углерода;
70. Что называют затором: Смесь дробленных зернопродуктов с водой; +
71. Для чего в технологии пивоварения разрешается использовать сахар – сырец и сахар-песок: В целях снижения расхода солода; +
72. Самый существенный критерий оценки пены: Пенообразование; +
73. При инфицировании, какими микроорганизмами пиво приобретает вкус и аромат сельдерея:Бактерии группы кишечной палочки;
74. Какие вещества придают пиву красный оттенок: Меланоидины и полифенолы; +
75. Первичный вкусовой компонент пива – это: Сладость;
76. Как называется жидкая фаза затора: Сусло; +
77. Как называется твердая фаза затора:) Дробина; +78. Что отрицательно сказывается на бродильной активности дрожжей и скорости их размножения: Длительное хранение +
79. Чем обусловлен кислый вкус пива: Растворами кислот;
80. Чем обусловлен горький вкус пива: Горькими веществами хмеля;
81. Присутствие в пиве, каких микроорганизмов приводит к понижению pH и повышению ощущения кислого вкуса: Молочнокислые бактерии;
82. Как называется каждый оборот дрожжей, используемых в пивоварении: Генерация;
83. Что представляет собой молодое пиво: Мутная жидкость со своеобразным ароматом и вкусом;
84. Главные биохимические процессы при затирании: Осахаривание и протеолиз; +
85. Какую среду применяют для выявления инфицированности пивоваренного производства дикими дрожжами: Агар с лизином;
86. Назовите две стадии разведения чистой культуры дрожжей: Лабораторная и цеховая;
87. Затирание сырья, фильтрование затора, кипячение сусла с хмелем и отделение хмелевой дробины – это процессы: Приготовления сусла; +
88. Распад составных частей клетки называют: ) Автолиз 89. Какой вкус имеет пиво, приготовленное на воде, содержащей хлорид натрия в предельной концентрации: Соленый;
90. Объемная доля этилового спирта для крепкого вина должна составлять, %: 17–20.; +
91. Прочные вина имеют показатель стабильности: 70–80.;
92.Сахаристость винного сусла не должна превышать, %: 20;
93.В схему аппарата для брожения не входит: Дополнительный гидрозатвор;
94. С каким содержанием спирта вино обладает наибольшей стабильностью, % 13,5
95. Какие микроорганизмы участвуют при производстве особых сортов вина: Lactobacillus lactis.96. Массовая концентрация сахаров в полудесертных винах должна составлять, г/дм3:
А) 50–120.;
97. Какой вид брожения используют в виноделии: Спиртовое; +
98. Что такое “эффект Пастера”: Подавление процесса брожения кислородом; +
99. Сусло – это водный раствор экстрактивных веществ, предназначенный для:Сбраживания;
100. Микроорганизм, наиболее часто используемый для производства немецких вин Kloeckera spora;
101. Определенный набор продуктов одного вида изготовленных в один день на одном предприятий из одного вида сырья по одной технологии: Партия;
102. Какой микроорганизм относится к возбудителю туберкулезаПалочки Коха.+
103. Процесс уничтожение грызунов - носителей инфекции носит название: Дератизация; +
104. Какие из перечисленных микроорганизмов относятся к молочнокислым бактериям:
Lactobacillus delbrueckii; +
105. Сверхпродукция лимонной кислоты - это ответная реакция на недостаток: Фосфата;
106. В производстве молочной кислоты, в одностадийном процессе ее выход в случае применения продуцента L.delbrueckii составлял в сутки, г/л:89;
107. Из какого сырья можно получить глюконовую кислоту: Глюкоза;
108. В производстве глюконовой кислоты, в погруженных культурах за 48 часов конверсия субстрата составляла, %: 20;
109. На поверхности зерна наиболее часто встречаются неспороносные палочки из рода: Pseudomonas herbicola;
110. Процесс уничтожение насекомых - носителей инфекции носит название: Дезинсекция
111. Чтобы молочную кислоту выделить из кальциевой соли, ее необходимо обработать: Серной кислотой;
112. Для проверки стерильности антибиотиков их: Высеивают на питательную среду;
113. Какие из перечисленных микроорганизмов относятся к молочнокислым бактериям:
Д) Lactobacillus delbrueckii; +
114. Какая кислота препятствует развитию нежелательных микроорганизмов в ходе производства и созревания сыра: Молочная;
115. Лимонная кислота образуется в цикле: Трикарбоновых кислот;
116. Молочно-кислая бактерия, используемая в сыроделии: Lactobacillus Lactis +
117. Сапрофитный микроорганизм – продуцент молочной кислоты: Lactobacillus lactis
118. Какой метод используется при выделении антибиотика из культуральной жидкости: Экстракция;
119. Для проверки стерильности антибиотиков их: Высеивают на питательную среду;
120. При получении полусинтетических антибиотиков применяют: Химическую модификацию природного антибиотика;
121. Какова чувствительность метода определения бактериологической обсемененности:
1000 КОЕ/мл;
122. Какова чувствительность метода определения соматических клеток в молоке:
A) 50 тыс. кл/мл;
B) 20 тыс. кл/мл;
C) 100 тыс. кл/мл; ОТ 100 ДО 300 ТЫСЯЧ
D) 200 тыс. кл/мл;
E) 500 тыс. кл/мл.
123. Какова длительность метода общей бактериальной обсемененности при производстве сыра: 5 мин;
124. При какой температуре пастеризуются кисломолочные напитки: 85-87
125.Массовая доля жира, входящая в состав сыра: от 5 до 60%;
126.Основным недостатком традиционного способа производства сыра является: Трудность регулирования влажности и кислотности продукта;
127.В основную типовую технологическую схему производства сыра не входит Дополнительный автомат розлива;
128.В основной перечень оборудования молочного завода не входит:Камера хранения готовой продукции;
129. Плоский оросительный охладитель типа Г2-ООА-1 предназначен: Для охлаждения молока, сливок и других жидких молочных продуктов;
130. Количество молочнокислых бактерий в плавленых сырах составляет: 1000 клеток в 1 г;
131.На протяжении всех технологических этапов производства сыра в сырной массе происходит: Накопление молочнокислых бактерий;
132.Кислотность сырной массы регулируется путем применения: Различных заквасок и их количеством;
133. Цель нормализации молока в сыроделии заключается: В получении определенного соотношения между жиром и сухим остатком;
134. При производстве сыра пастеризацию обычно совмещают: С дезодорацией;
135.Продолжительность свертывания для различных групп сыров принимается:15-60мин;
136. За формованием сыра следуют стадии: Самопрессования и прессования;
137. В целях снижения бактериального обсеменения рассола сыр:Пастеризуется при 85—90 °
138. Какие вещества вырабатывают активные липазы, которые приводят к липолизу жира:
А) Плесень;
139. Что образуется при липолизе в производстве сыров) Жирные кислоты;140. Какой вкус придают сыру жирные кислоты: Острый перечный;
141. Недостаток каких солей приводит к образованию рыхлого сгустка: Хлорид кальция;
142. При вымешивании объем сырного зерна: Сокращается;
143.При вымешивании объем сырного зерна приобретает: Округлую форму;
144. Распад белка в сыре происходит по схеме: Белок-пептон-пептиды-дипептиды-аминокислоты;
145. Активным регулятором биохимических и микробиологических процессов в сыре является: Молочная кислота;
146.В микрофлоре созревающих сыров типа Швейцарского преобладают:) Термофильные молочнокислые палочки;147.Сычужный фермент вызывает: Начальное расщепление белков – гидролиз их до пептонов;
148. Горечь сыра возникает из-за развития микроорганизмов: Активно разлагающих белки;
149. Ацидофильная палочка способна вырабатывать: Антибиотические вещества;
150. Общими операциями в производстве всех групп сыров являются технологические операции по подготовке молока: К свертыванию;
160.Молочный сахар (лактоза) является источником: Энергии; +
161. Молочный сахар (лактоза) способствует усвоению: Кальция, фосфора, магния, бария;
162. Общая бактериальная обсемененность копеечных колбасных сыров обычно не превышает:100 клеток в 1 г;
163. Основным видом порчи колбасных сыров является:
А) Плесневение;
В) Брожение;
С) Высыхание;
Д) Гниение;
Е) Протухание.
164. Гриб Oospora вызывает появление в сыре) Трещин в корке;165. Плавленые сыры считаются удовлетворительными при содержании в них бактерий:
А) Не более 10 000 в 1 г;
166. Плавленые сыры считаются удовлетворительными при содержании в них бактерий группы кишечной палочки:
А) Не ниже 0,1 в 1 г;
В) Не ниже 1 в 1 г;
С) Не ниже 100 в 1 г;
Д) Не ниже 1000 в 1 г;
Е) Не ниже 0,01 в 1 г.
167. Дрожжи какого рода используются в виноделии: Aspergillus; +
168.Сахаристость винного сусла не должна превышать: 20%;
169. Возбудитель цвели вина: Mucoderma;
170.Наиболее благоприятная температура для спиртового брожения: 18-20 ºС;
171. При производстве какого вина желательно протекание яблочно-молочнокислого брожения:
С) Первосортных белых;
D) Второсортных белых;
172. Какие из минеральных веществ наиболее необходимы для жизнедеятельности дрожжевых грибков: Н3РО4 и К;
173. При спиртовом брожении из каких сахаров образуется спирт и углекислый газ: Глюкоза и фруктоза; +
174. Почему перезрелые плоды не пригодны для производства вина:
А) Идет уксусное брожение;
В) Низкий выход спирта;
С) Идет молочно-кислое брожение;
D) В таких плодах брожение отсутствует;
Е) Большая концентрация сахара
175. С каким содержанием спирта вино обладает наибольшей стабильностью, %:А) 13,5
В) 18
С) 4,8
D) 20-22
Е) 1
176. Какой тип вина содержит наименьшее содержание спирта: КРЕПКОЕ столовое;
177. Из 1 г сахара образуется спирта, см³: 0,5-0,65;
178. Через какое время в винном сусле начинается процесс брожения: 6-12 ч.;
179. С какой целью в виноделии используют стабилизаторы: Для остановки процесса брожения;
180. Что обозначает термин «купажное вино»: Вино, приготовленное из нескольких сортов винограда;
181. Основной показатель качества сырья в виноделии) Массовые концентрации сахаров и титруемых кислот;182.Основным показателем качества винодельческой продукции служат:
A) Концентрации сахаров и титруемых кислот;
183.Начальный и определяющий этап экспертной оценки вина:
A) Дегустация; +
184.Второй этап экспертной оценки вина:
A) Определение концентрации Ca, Mg, K, Na, хлоридов, золы, рН;
185.Третий этап экспертной оценки вина:
А) Определение хроматографических характеристик, всех форм фенольных веществ;
186.Четвертый этап экспертной оценки вина:
A) Проведение экспертизы на запрещенные к применению вещества в продукты;
187.Укажите, какой из методов контроля качества вина не существует:
A) Контроль по механическому показателю;
188.Окислительно-восстановительные процессы, протекающие в вине, можно разделить на:
A) Ферментативные и неферментативные;
189.Для чего нужен микробиологический контроль в винодельческих предприятиях:
A) Для оценки санитарного состояния предприятия;
190. Как определяется микробиологическое состояние виноматериалов:
A) Микроскопированием центрифугированной пробы;
191.Спирт, образующийся при брожении:
A) Парализует активность дрожжей;
192.Температура воздуха в помещении лаборатории винодельческого предприятия должна составлять:
A) 19-25 оС;
193.Относительная влажность воздуха в помещении лаборатории винодельческого предприятия должна составлять:
D) Не более 60%;
194.Морфологию колоний микроорганизмов, содержащихся в микрофлоре вина, изучают на:
A) Солодовом сусле-агаре;
195.Укажите, какой из этапов экспертной оценки вина не существует:
A) Определение количества живых и мертвых микроорганизмов;
196.Концентрация сахаров и титруемых кислот является основным показателем качества производства:
A) Вина;
197. Что является важным средством для закваски молока при изготовлении сыра:
А) Сычужый фермент;
198 Какой сыр должен «вызревать» только в пещерах, при благоприятных климатических условиях:
А) Рокфор;
199. Содержание влаги в брынзе:
А) 52%;
200. Содержание влаги в литовском сыре:
А) 25,5%;
201. Содержание жира в литовском сыре:
А) 14,7%;
202. На сколько процентов усваиваются белки сыра:
А) 98,5%;
203. Все белки пищевых продуктов делят на:
A) Полноценные и неполноценные;
204. По происхождению жиры делят на:
А) Растительные и животные;+
205. Жирные кислоты подразделяют на:
А) Предельные и непредельные;
206. Какой продукт является важнейшим источником кальция и фосфора:
А) сыр; +
207. Совокупность глазков, по величине и распределению которых в сырном тесте можно судить о ходе микробиологических процессов в период созревания:
А) Рисунок сыра;
208. Чем выше кислотность молока:
А) Тем быстрее оно свертывается; +
209. Оптимальная титруемость молока для твердых сыров:
А) 19-210 Т;
210. Оптимальная титруемость молока для мягких сыров:
А) 21-250 Т;
211. При каких условиях пастеризуют молоко при производстве сыров:
А)720 С в течение 20 с.;
212. Способ предохранения корки сыра от порчи:
А) Парафинирование; +
213. Какой вкус у сыров, подвергшихся замораживанию:
А) Пустой;
214. Полностью обезвоженный продукт молочной секреции:
А) Сухое молоко;+
215. Какой сыр созревает и хранится в рассоле:
А) Брынза;+
216. Процесс объединения мелких частиц в дисперсных системах в более крупные под влиянием сил сцепления:
А) Коагуляция;
217. Уничтожение вегетативных форм микроорганизмов путем дробного выдерживания в течение 5-10 минут при 75-80 0 С:
А) Пастеризация;
218. Многофазная система, смесь несущей среды с дискретными образованиями, размеры которых превышают 0,1-1,0 мкм:
В) Культуральная жидкость;
219. Анаэробная споровая бактерия, значительно снижающая качество сыра:
А) Clostridium putrificum;
220. Гриб, вызывающий вспучивание сыров:
Е) E. Coli. 221. Оптимальные условия хранения сыра:
А) 0…+80C;
222. Мягкие и рассольные сыры относят к:
Д) Полутвердым;
223. Плавленные сыры относят к:
А) Переработанным;
224. Жиры являются растворителями витаминов:
А) А, Д, Е, К;
225. Плавленый колбасный сыр коптят при 300С:
Е) 30-35ч.
226. В какой воде моют не парафинированные сыры:
В) Холодной;
227. Сырную массу плавят при:
Д) 70-800С;
228. Продуцентами антибиотиков являются:
А) Бактерии, актиномицеты, мицелиальные грибы;
229. Продуцент низина:
А) Streptococcus lactis;
230. Продуцент стрептомицина:
А) Streptomyces griseus;
231. Продуцент гентамицина:
А) Micromonospora purpurea;
232. Продуцент тетрациклина:
А) Streptomyces aureofaciens;
233. Продуцент пенициллина:
А) Penicillium chrysogenum;
234. Где находят применение антибиотики:
А) В медицине, в сельском хозяйстве; +
235. Укажите первую стадию получения антибиотиков:
А) Подготовка среды для культивирования продуцента антибиотика посевного материала;
236. Укажите вторую стадию получения антибиотиков:
А) Биосинтез антибиотика;
237. Укажите третью стадию получения антибиотиков:
D) Выделение и очистка антибиотика;
238. Основные методы очистки при получении антибиотков:
А) Осаждение, ионообменная сорбция, метод экстракции;
239. Антибиотики делят на:
А) Бактерицидные и бактериостатические; +
240. Продуцент цефалоспоринов:
А) Cephalosporium acremonium;
241. Для контроля стерильности лекарственных средств применяют:
А) Тиогликолевую среду и жидкую среду Сабуро;
242. При контроле на стерильность лекарственные средства:
Е) Нет правильного ответа.
243. Для проверки антибактериального действия лекарственных средств используют следующие тест-микроорганизмы: А) Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Clostridium sporogenes;
244. Наиболее опасными патогенными микроорганизмами, вызывающими кишечные инфекции, являются бактерии рода:
А) Salmonella; +
245. Бактерии рода Salmonella являются возбудителями:
А) Брюшного тифа;
246. Сальмонеллы размножаются при температуре, ˚С:
D) 35-38˚С;
247. Бактерии кишечнотифозной группы относятся к семейству:
А) Enterobacteriaceae;
248. Возбудителем холеры является:
А. Vibrio cholerae; +
249. Холерный вибрион:
А) Факультативный анаэроб;
250. Возбудителем бруцеллеза является:
А) Brucella; +
251. Для человека наиболее опасен возбудитель бруцеллеза:
А) Brucella melitensis;
252. Оптимальная температура для развития бруцеллы:
А) 37˚С;
253. Возбудителем ящура является:
А) Вирус;
254. Возбудителем сибирской язвы является:
А) Bacillus anthracis;
255. Возбудителем туберкулеза является:
А) Mycobacterium tuberculosis; +
256. Возбудителя туберкулеза открыли в:
А) 1882 г;
257. Возбудителя туберкулеза выделили из:
D) Миксобактерий;
258. Какое значение имеет выполнение правил личной гигиены работниками на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности:
Е) Соблюдение санитарного режима.
259. Какие требования предъявляются к санитарной одежде:
Е) Нет правильного ответа. +
260. Оптимальные условия развития Botrytus cinereae:
А) 25-27 ˚С;
261. Сухая гниль картофеля вызывается грибами рода:
А) Fusarium:
262. Слизистый бактериоз вызывается бактериями рода:
А) Erwinia carotovora;
263. Свежее молоко при обычных условиях содержит микроорганизмы:
А) Несколько тысяч в мл;
264. Качество сушеных дрожжей должно соответствовать:
А) ОСТ 18-19,3-74;
265. Качество дрожжевого молока должно удовлетворять требованиям:
А) ОСТ 18-369-81;
266. На дрожжевых заводах дрожжевое молоко концентрируют до содержания дрожжей (г/л):
А) 350-500 г/л;
267. Засевные заводские дрожжи должны характеризоваться следующими показателями:
А) Процент почкующихся клеток – до 75-80%;
268. Микробиологическое оборудование, используемое для изучения морфологии бактерий:
А) Микроскоп; +
269. Микробиологическое оборудование, используемое для поддержания аэробных условий;
А) Качалка; +
270. Часть микроскопа, направленная к глазу исследователя:
А) Окуляр;
271. Часть микроскопа, направленная к изучаемому объекту:
А) Объектив;
272. Осветительная часть микроскопа, предназначенная для фокусировки луча света на объектив:
А) Зеркало;
273. Механическая часть микроскопа, предназначенная для изменения положения объектива относительно объекта при небольшом увеличении:
А) Макровинт;
274. Приспособление к микроскопу, предназначенное для измерения величины бактериальной клетки:
А) Микрометр;
275. Полисахарид, используемый для приготовления твердых питательных сред:
А) Агар; +
276. Микроорганизм, используемый в хлебопечении:
А) Saharomyces cerevisiae; +
277. Микроорганизм, участвующий в пропионово-кислом брожении:
А) Propionobacterium acidi-propionici; +
278. Микроорганизм, участвующий в гомоферментативном молочно-кислом брожении:
А) Lactobacillus Lactis; +
.
279. У какого микроорганизма обнаружены специальные мембранные образования, предназначенные для копуляции:
А) Escherichia coli
280. Какой микроорганизм является главным участником пропионово-кислого брожения:
А) Propionobacterium acidi-propionici +
281. Анаэробный микроорганизм – возбудитель ботулизма:
А) Сlostridium botulinum; +
282. Какой микроорганизм в силу своей анаэробной природы, может быть возбудителем ряда внутримышечных и внутритканевых заболеваний:
А) Clostridium botulinum;
283. Какой микроорганизм при неправильном консервировании вызывает бомбаж консервов:
А) Clostridium botulinum; +
284. Какова разрешающая способность светового микроскопа:
А) 56;
285. Какое увеличение даст микроскоп, при окуляре х7 и объективе х8:
А) 56;
286. Какое увеличение даст микроскоп, при окуляре х10 и объективе х10:
А) 1000;
287. Какое увеличение даст микроскоп, при окуляре х8 и объективе х40:
А) 320;
288. Какая микробиологическая посуда используется для выращивания микроорганизмов методом Коха:
А) чашки Петри
289. В какой микробиологической посуде производят посев на «скошенный» агар (косяк):
А) пробирка; +
290. Какое устройство используют для холодной стерилизации сред:
А) фильтр Зейтца;
291. В какой микробиологической посуде производят посев методом предельных десятикратных разведений:
А) пробирка; +
292. Условно-патогенный представитель микрофлоры полости рта человека, при изменении кислотно-щелочного баланса – возбудитель кариеса:
Е) Staphylococcus aureus.
293. Микроорганизм, используемый в молочной промышленности для сквашивания молока:
А) Lactobacillus Lactis; +
294. Молочно-кислая бактерия, используемая в сыроделии:
А) Lactobacillus Lactis;+
295. Сапрофитный микроорганизм – продуцент молочной кислоты:
А) Lactobacillus Lactis;
В) Saharomyces cerevisiae;
С) Thiobacillus ferroxideans;
D) Aspergillus niger;
Е) Staphylococcus aureus.
296. Какой микроорганизм используют в промышленности для получения лимонной кислоты:
А) Aspergillus niger;
297. Благодаря какому микроорганизму ежегодно теряется из-за порчи до 15-20% пищевых продуктов в мире:
А) Aspergillus niger;
298. Микромицет, вызывающий порчу пищевых продуктов:
А) Aspergillus niger; +
299. Плесневый гриб, в молодом возрасте имеющий белый цвет по мере старения, принимающий розовый, желтый или черный цвет:
А) Aspergillus niger; +
300. Плесневый гриб, размножающийся с помощью конидиеспор:
А) Aspergillus niger;
301. Бактерия, при микроскопировании которой видны шаровидные гроздевидно расположенные клетки:
А) Staphylococcus aureus;
302. Микроорганизм – возбудитель заболевания золотистый стафилококк:
А) Staphylococcus aureus;
303. Для выращивания микроорганизмов в хлебопекарном производстве применяется:
А) Солодовое сусло;
304. Осахаренные мучные заварки применяют:
А) Для выращивания дрожжей; +
305. Сусловый агар в зависимости от концентрации применяют для выделения культур:
А) Молочнокислых бактерий; +
306. Микробиологическая порча муки происходит при увеличении содержания в ней влаги свыше:
А) 15%;
307. Мука прокисает в результате активизации жизнедеятельности:
А) Молочнокислых бактерий;
308. При хранении муки на складе при повышенной относительной влажности воздуха происходит ее плесневение под действием:
А) Микроскопических грибов;
309.Содержание влаги в сухом молоке должно быть не выше:
А) 7%;
310.Основными микроорганизмами, синтезирующими молочную кислоту в тесте, являются:
А) Мезофильные бактерии;
311. При опарном способе приготовления теста расход жидких дрожжей составляет:
А) 20-25%;
312. При безопарном способе приготовления теста расход жидких дрожжей составляет:
А) 35-40%;
313. Возбудителями тягучей болезни хлеба являются:
А) Сенная палочка; +
314. Плесневение хлеба и мучных кондитерских изделий вызывают микроорганизмы рода:
А) Aspergillus;
315. Влияние условий жизни и труда на здоровье человека и разрабатывание мер профилактики заболеваний изучает:
В) Санитария; +
316. Отрасль, занимающаяся разработкой и проведением практических санитарно-гигиенических и противоэпидемиологических мероприятий:
С) Эпидемиология; +
317. К микроскопическим грибам, вызывающим пищевые отравления, относятся грибы рода:
D) Salmonella;
318. «Чудесная палочка» - выделяет пигмент:
А) Красного цвета;
319. Оптимальная температура «чудесной палочки»:
А)25-30˚С;
320. При температуре … «чудесная палочка» погибает:
А) 40˚С;
321. Отравления, причиной которых служат токсические грибы – называют:
А) Микотоксикозы;
322. «Пьяный хлеб» вызывается грибами рода:
А) Fusarium;
323. В кремовых кондитерских изделиях стафилококки продолжают свою жизнедеятельность при концентрации сахара в водной фазе продукта до:
А) 60%
324. Чем ниже влажность хлеба, тем меньше он подвергается:
А) Микробиологической порче; +
325. Как называется способность микроорганизмов вызывать заболевания:
А) Патогенность; +
326. Как называется метод дробной стерилизации при низких температурах
А) Тиндализация; +
327. Как называется метод стерилизации, заключающийся в нагревании жидкости до +50 +600С в течение 15 - 30 минут или до +70 +80 0С в течение 5-10 минут:
С) Кипячение; +
328. Как называется метод стерилизации, предусматривающий прокаливание на огне:
А) Фламбирование; +
329. Как называется метод стерилизации в автоклаве:
А) Стерилизация насыщенным паром; +
330. Основное отличие прокариотической и эукариотической клетки:
А) Нуклеоид; +
331. Какие соединения встречаются в стенке грам-положительных бактери:
А) Тейхоевая кислота и «муреиновый мешок»; +
332. Сколько групп бактерий выделено в определителе Берги:
Е) 35.
333. Какая питательная среда из ниже перечисленных относится к сложной:
D) Ваксмана; казеинат
Е) Гильтая. аспарагин
334. Какая среда является селективной для плесневых грибов:
А) Чапека;
335. Какую питательную среду можно использовать для выделения автотрофной бактерии, участвующей в реакции превращения аммония в нитрит:
А) Виноградского;
336. Антисептика – способ химического обеззараживания в которым достигается уничтожение:
А) Количества микроорганизмов в какой-либо среде +
337. Анабиоз – состояние обратимого угнетения жизнедеятельности организма:
А) Под влиянием факторов внешней среды
В) После которого микроорганизмы погибают
С) После которого м.о. нельзя подвергать культивированию
D) Под влиянием нормальной температуры
Е) Нет верного ответа. +
338. Анаэроб – микроорганизм способный нормально существовать:
А) В отсутствии свободного кислорода +
339. Совокупность последовательных биохимических реакций, протекающих в клетке в процессе ее жизнедеятельности - это:
А) Метаболизм; +
340. Дрожжи размножаются по методу естественной чистой культуры по схеме:
А) Чистая культура дрожжей→ засовные дрожжи→производственные дрожжи;
341. Какая существует наиболее эффективная мера борьбы с бактериофагами:
А) Стерилизация при 1200 С не менее 20 минут;
342. Почему в производственных аппаратах уксусных заводов посторонние микроорганизмы не развиваются:
А) ввиду высокой кислотности питательной среды;
343. Содержание белка в различных сортах клетки колеблется от:
А) 4,7 до 8,3%;
344. Углеводы в хлебе составляют:
А) 45%;
345. При помощи счетных камер определяют количество:
С) показатель коли-титра; +
346. Дезинфекция – это:
А) Комплекс мер по уничтожению возбудителей инфекционных заболеваний во внешней среде физическими, химическими и биологическими методами;
347. Дезинсекция – это:
А) Комплекс мер по уничтожению вредных насекомых, являющихся переносчиками возбудителей болезней;
348. Хлоридсодержащие дезинфицирующие препараты применяют при температуре не выше:
А ) 50˚С;
349. Хлебопекарные и кондитерские предприятия должны располагаться по отношению к жилым зданиям на расстоянии не менее:
А.) 50 м;
350. Склад для муки, сахара и крахмала должен иметь относительную влажность воздуха:
А). 60-65%;
351. Влажность муки должна быть не более:
А). 15%;
352. Содержание ферропримесей в муке должно быть не более:
А). 3 мг в 1 кг муки;
353. Дрожжевое молоко должно хранится в емкостях при температуре:
А) 6-10˚С;
С) 3-10 ˚С;
354. Количество дрожжевых клеток в 1 мл определяют при помощи:
А). Счетных камер;
355. По норме в 1 мл культуры дрожжей должно находиться:
А). 120-140 млн. клеток;
356.Основными микроорганизмами, синтезирующими молочную кислоту в тесте, являются:
А.) мезофильные бактерии;
357. Как называется шарообразная форма клеток бактерий:
А) Кокки; +
358. Как называется палочковидная спорообразующая форма клеток бактерий:
А) Бациллы; +
359. Как называется палочковидная неспорообразующая форма клеток бактерий:
А) бактерии; +
360. Как называется спиралевидная форма клеток бактерий:
А) Спирохеты; +
361. Как называется форма клеток бактерий в виде запятых:
А) Вибрионы; +
362. Как называются бактерии с шарообразной формой клеток и собранные попарно:
А) Диплококки; +
363. Как называются бактерии с шарообразной формой клеток и собранные в виде гроздьев винограда:
А) Стафилококки; +
364. Как называются бактерии с шарообразной формой клеток и собранные в виде цепи:
А) Стрептококки; +
365. Как называется бактерии с шарообразной формой клеток и собранные в виде пакетов:
А) Сарцины; +
366. Как называется бактерии с шарообразной формой клеток и расположенные одиночно:
А) микрококки;+
367. Как называется бактерии с шарообразной формой клеток и собранные по четыре:
А) Тетракокки; +
368. Роль капсулы в прокариотической клетке:
А) Защитная; +
369. Роль плазмид в прокариотической клетке:
D) Синтез белка; +
370. Роль цитоплазматической мембраны в прокариотической клетке:
С) Запасательная; +
371. Роль нуклеоида в прокариотической клетке:
А) Наследственная; +
372. Роль рибосом в прокариотической клетке:
А) Синтез белка; +
373. Роль капсулы в прокариотической клетке:
А) Защитная; +
374. Роль жгутиков в прокариотической клетке:
А) Подвижность; +
375. Роль спор в прокариотической клетке:
А) Защитная; +
376. Как называются бактерии с одним жгутиком на конце тела:
А) Монотрихи; +
377. Как называются бактерии с пучком жгутиков на конце тела:
А) Лофотрихи; +
378. Как называются бактерии со жгутиками вокруг тела:
А) Перитрихи; +
379. Как называются бактерии со жгутиками на полюсах клетки:
А) Амфитрихи; +
380. Как называются специальные выросты клетки у кишечной палочки, предназначенные для полового размножения:
А) F-пили; +
381. Какое структурное образование цитоплазматической мембраны, предназначенное для полового размножения, имеется только у кишечной палочки:
А) F-пили; +
382. Как называются микроорганизмы, живущие за счет энергии организма - хозяина:
А) Паразиты; +
383. Как называются микроорганизмы, живущие за счет потребления органических соединений:
D) Органотрофы; +
384. Как называются микроорганизмы, живущие за счет энергии химических реакций:
А) Хемотрофы; +
385. Как называются микроорганизмы, живущие за счет энергии превращения органических соединений:
А) Органотрофы; +
386. Какова природа микроорганизмов, вызывающих заболевания:
А) Паразиты; +
387.Как называются организмы, требующие для своего оптимального роста ростовые факторы:
А) Ауксотрофы; +
388. Организмы, способные жить в безвоздушной среде:
А) Анаэробы; +
389. Организмы, способные жить при низких температурах:
А) Психрофилы; +
390. Организмы, способные жить в средах с минимальным содержанием кислорода:
А) Микроаэрофилы; +
391. Организмы, для нормальной жизнедеятельности которых необходима воздушная среда:
А) Аэробы;+
392. Организмы, способные жить в температурном режиме +20 +40 0С:
А) Мезофилы;+
393. Организмы, способные жить в температурном режиме выше +40 0С:
А) Термофилы;+
394. Полисахарид, введенный в микробиологическую практику Гессе и используемый для приготовления твердых питательных сред:
А) Агар; +
395. Вещество, получаемое из бурых водорослей и используемое для приготовления твердых питательных сред:
А) Агар;+
396. Какой продукт образуется в результате спиртового брожения из глюкозы:
А) Этанол; +
397. Какой продукт образуется в результате гомоферментативного молочнокислого брожения из глюкозы:
А) Молочная кислота; +
398. Какие продукты образуются в результате гетероферментативного молочнокислого брожения из глюкозы:
Е) Уксусная кислота, молочная кислота +
399. В кривой роста бактерий какая последовательность фаз развития микроорганизма правильная:
А) Лаг-фаза, лог-фаза, стац-фаза, фаза отмирания; +
400. В какой фазе развития микроорганизмов наблюдается самый интенсивный рост численности клеток:
А) Лог-фаза;
401. В какой фазе развития микроорганизмов скорость роста клеток и скорость смерти клеток одинаковы:
А) Стац-фаза; +
402. В какой фазе развития микроорганизмов подсчитывают урожай биомассы:
А) Стац-фаза; +
403. В какой фазе развития микроорганизмов скорость смерти клеток превышает скорость размножения:
А) Фаза отмирания;+
404. Какова последовательность фаз развития микроорганизмов в периодической культуре:
А) Лаг-фаза, лог-фаза, стац-фаза, фаза отмирания;+
405. Какая фаза развития отсутствует в непрерывной культуре микроорганизмов:
Е) Фаза адаптации. +
406. Органы и органоиды осуществляют функции:
А) Рибосомы - синтез белка; +
407. Лизосомы:
А) Мелкие, округлые тельца, содержащие ферменты; +
408. Основная функция митохондрий:
А) Синтез универсального источника энергии - АТФ;+
409 Аппрат Гольджи
А) Мембранная система, связанная с эндоплазматической сетью; +
410. Бактерии размножаются:
А) Путём деления клетки; +
411. Вирусы - это:
А) Внутриклеточные паразиты;+
412. Отличительной особенностью вирусов является то, что они:
А) Не растут на искусственных питательных средах;+
413. Роберт Кох открыл:
А) Питательные среды для выращивания микрорганизмов; +
414. Грибы – это:
А) Гетеротрофные организмы; +
415. Вакуоли – это:
А) Полости, окруженные мембраной, которые содержат запасные питательные вещества; +
416. По систематике грибы делятся на:
А) Миксомицеты; +
417. Кишечная палочка относится к:
А) Энтеробактериям; +
418.Перфрингекс представляет собой:
А) Спорообразующие анаэробные бактерии;
419. Каково строение тела бактерии:
А) Одноклеточное;+
420. Какие органеллы имеются в клетках бактерии:
А) Цитоплазма, рибосома;+
421. Как питаются гнилостные бактерии:
А) Сапротрофно; +
422. Какие бактерии являются автотрофными:
В) Бактерии молочнокислого брожения; +
423. Какие бактерии живут в симбиозе с бобовыми растениями:
А) Клубеньковые бактерии; +
424. Оптимальная температура развития Сlostridium botulinum:
А) 30 - 37 0C;
425. К какой группе грибов относится Пенициллиум:
А) К плесени;+
426. Какие способы питания характерны для грибов:
Е) Гемоавтотрофный; +
427. Какие органеллы входят в состав клетки грибов:
А) Цитоплазма; +
428. Как размножаются грибы вегетативно:
В) Конидиями; +
429. Как размножаются грибы бесполым путём:
В) Хламидоспорами;
430. Как размножаются грибы половым путем:
А) Сумка с аскоспорами; +
431. Какие организмы не имеют сформированного ядра в клетке:
А) Бактерии; +
432. Какие грибы имеют одноклеточное строение:
А) Дрожжи; +
433 Надёжная стерилизация достигается при:
А) 120 0С в течение 20 минут;
434. Стерилизацию сухим жаром проводят при:
А) 170 0С в течение 2 часов;
435. В каких органеллах клетки осуществляется процесс фотосинтеза:
А) В хлоропластах; +
436. Что представляет собой тело предклеточных организмов:
А) Покрыто белковой оболочкой;
437. Какие организмы относят к клеточным предъядерным:
А) Синезеленые водоросли;
В) Фаги;
С) Вирусы;
D) Простейшие;
Е) Грибы;
438. Какие организмы являются многоклеточными:
А) Кишечнополостные; +
439. Из каких молекул состоит биологическая мембрана:
А) Белков; +
440. Какие органеллы цитоплазмы имеют одно мембранное строение:
Е) Эндоплазматическая сеть.
441. Какие органеллы цитоплазмы имеют не мембранное строение:
А) Рибосомы; +
442. Как называются внутренние структуры митохондрий:
А) Кристы; +
443. Митохондрии называют энергетическими станциями клеток потому что:
А) Осуществляется синтез АТФ; +
444. Какие органеллы характерны только для растительных клеток:
А) Пластиды; +
445. Какие из пластид имеют зеленый цвет:
A) Хлоропласты;
446. Цитоплазма представляет собой:
А) Полужидкую вязкую коллоидную систему; +
447. Нуклеоид - это:
А) Органелла, определяющая белковый состав организма;
448. Назовите антибиотик который подавляет синтез белка
А) Бацитрацин клеточ стенка
В) Ампициллин
С) Сифлокс днк-подавляющее действие
D) Цефалоспорин
Е) нет ответов
449. Антибиотик антиметаболит
А) Фураномицин;
450. Антибиотик подавляющий синтез ДНК
А) Актиномицин Д;
451.Назовите антибиотики , которые образуются бактериями рода Bacillus
А) Грамицидины, субтилин, полимексин, колистатины.;
452. Назовите антибиотики , которые образуются микроорганизмами ряда Actinomycetales:
А) Страптомицины, тетрациклины.;453. У некоторых бактерий устойчивость к пенициллинам сопровождается способностью образовывать:
А) Пенициллиназу;
454. В чем разводят водорастворимые препараты:
А) В фосфатно-солевом-пептонном буферном растворе;
В) В мясо пептонном бульоне;
С) В изотоническом растворе;
D) В солевом пептоне;
Е) Нет ответа.
455 От каждой серии лекарственного средства (не зависимо от объема) отбирают среднюю пробу не менее:
А) 50 мл/г;
456. Какой используют метод при испытании мазей и растворав в маслах:
А) Метод мембренной фильтрации;
В) Метод диффузии;
С) Метод стерилизации сухим паром;
D) Тиндализация;
Е) Метод жидких капель.
457 Какие применяют среды для контроля стерильности лекарственных препаратов:
А) Тиоглеколевую ижидкую среду Сабуро.;
458 Тиоглеколиевая среда и среда Сабуро должны обеспечивать рост следующих тест–микробов аэробных и анаэробных микроорганизмов:
А ) Staphilococcus, Bacilluss, Candida ,Clostridium;
459 При какой температуре инкубируют Salmonellu:
А) 30-35ос 16-18 ч;
460 На какой фермент исследуют чистую культуру кокков:
А) Дезоксирибонуклеазу;
461 Если в образце образуются грамотрицательные не спорообразующиеся палочки, которые дают положительную оксидазную реакцию и образуют сине–зеленый пигмент, лекарственное средство контаминировано:
А) Pseudomonas aeruginosa.;
462Если в образце образуются грамотрицательные неспорообразующиеся палочки, не обладающие ферментом цитохромоксидазой, не ферментирующие сахарозу и лактозу, и выделяющие сероводород то считают, что лекарственное средство контаминировано:
А) Salmonella.;
463 Если в образце образуются грамотрицательные неспорообразующиеся палочки, не обладающие ферментом цитохромоксидазой, не утилизирующие цитрат натрия и образующие индол, то считают, что лекарственное средство контаминировано:
А) E. coli.;
464. Если в образце образуются грамотрицательные неспорообразующиеся кокки, которые ферментируют маннит, дают положительную реакцию плазмокоагуляции и расщепляют ДНК, лекарственное средство контаминировано:
А) Staphylococcus;
465 Штамм это- …
А) м. о. одного вида выделенные одномоментно из одного источника;+
466 В какой цвет должна окрашиваться среда в которой находиться индол:
А) От розового до ярко красного;467. Назовите номер штамма Clostridium:
А) NCTC 53.;
468. Назовите номер штамма E. coli:
А ) NCIMB 8545.;
469. Колистатины это-
А) Неидентифицированная споровая аэробная палочка;
470. Рекомендуемый штамм не патогенный для человека:
D) Saharomycess; +
471. Навеску альдегида растворяют в спирте при легком нагревании на водяной бане при 50 о С охлаждают и добавляют кислоту. Раствор хранят в защищенном от света месте. Реактив должен быть желтоватого цвета какой это реактив:
А) Реактив Ковача;
В) Реактив Несслера;
С) Мурасиге –Скуга;
D) нет правильного ответа.
472. При какой температуре инкубируют бактериальные препараты:
А) 30-35 о С; +
473. При какой температуре инкубируют гриб Candida:
А) 20-25о С;
474. При какой температуре инкубируют инокулированный препарат:
А) 20-25о С;
475.Для чего проводят процедуру испытания:
А) Для оценки способности консервантов демонстрировать требуемое снижение живых микроорганизмов ;476. Что такое антимикробные консерванты:
А) Это субстанции добавляемые к водным дозированным препаратам не обладающие собственной антимикробной активностью;
477. Для определения антимикробной активности исследуемых антибиотиков, кроме их стандартных образцов, необходимы:
А) набор чувствительных тест микробов, питательные среды, растворители;
478. Условия выращивания Pseudomonas aeruginosa;
А) рН- 7,2-7,4, 36о С 18-20ч;
В) рН 8,2-8,4 36о С 18-20ч;
С) рН 6,0, 30о С 15 ч;
D) рН 4,5- 5,25 оС , 18ч
Е) нет ответа.
479. Условия выращивания Bacillus:
А) рН 6,8-7,0. 18-20ч. МПБ.;
В) рН 7,5. 18-20ч;
С) рН 5.0-6,0
D) нет ответа.
480. Какой фактор внешней среды наиболее важен в стадию яровизации:
А) Температура;
481. Антибиотик подавляющий синтез РНК
А) Оливомицин.;
482. Тщательному микробиологическому контролю подвергается.
А) Готовый антибиотик; +
483. Назовите антибиотик который подавляет синтез белка
А) Бацитрацин.;
В) ампициллин;
С) сифлокс;
D) цефалоспорин;
Е) нет ответов.
484. Антибиотик антиметаболит
А) Фураномицин.;
485. Антибиотик подавляющий синтез ДНК
А) Актиномицин Д .;
486.Что осуществляет фермент пенициллинацилаза:
А) Гидролиз молекул.;487.С чем может быть связана гибель клеток:
А) Под действием поверхностно-активных антибиотиков и потере осмотического давления. +
488. Как подтверждают рост микроорганизмов:
А) Мазком окрашенный по Грамму; +
489. Назовите антибиотики животного происхождения
В) Лизоцим;+
490. Назовите антибиотики – ингибиторы синтеза пуринов и пиримидинов
А) Все ответы правильные;
491.Содержание общего белка в дрожжах должно составлять:
А) не менее 45%;
492. Допустимый предел рН для размножения кормовых дрожжей:
А) 3.5-5.5;
493. Какие углеводы кормовые дрожжи усваивают легче
А) Гексозы;
494. После сгущения в дрожжевом сепараторе дрожжевая суспензия поступает в сборник, где промывается горячей водой с температурой:
А) 60-80 градусов;
495. Какое влияние оказывают ионы меди на развитие дрожжей.
А) Ухудшается обмен веществ;
В) Ухудшается дыхание;
С) Меняется цвет и вкус;
D) Выход кормовых дрожжей резко повышается.
496. Какие продукты образуются в результате гетероферментативного молочнокислого брожения из глюкозы:
Е) Уксусная кислота, молочная кислота. +
497. Возбудителя туберкулеза выделили из:
D) Миксобактерий;
498.Неизбежный продукт процесса гидролиза растительных материалов и варки целлюлозы:
А) Фурфурол;
499. Наибольшая активность дыхания у дрожжей наблюдается при температуре.
А) 38-40;
500. При производстве кормовых дрожжей трубопроводы подвергают тепловой обработке острым паром:
А) Под давлением 0.1 -0.2 МПа;
501. Выращивание клеток в искусственной среде в асептических условиях:
A) in vitro; +
502. Фермент благодаря которому «сшиваются» участки ДНК в генной инженерии:
A) лигаза;
503. Редукционное деление клеток:
A) мейоз; +
504. Аэрофильтр – это:
С) биофильтр для очистки сточных вод
505. Бактериальное выщелачивание – это избирательное извлечение микроорганизмами:
А) химических элементов из многокомпонентных соединений растворение их в водной среде +
506. Биофильтр – это:
A) устройство для биологической очистки сточных вод
507. Термическое обезвоживание биопрепарата:
D) никогда нельзя применять в биотехнологии; +
508. Системы подготовки воздуха в биотехнологии делятся на:
D) аэробные и анаэробные; +
509. Воздух в ферментере не выполняет следующие функцию:
A) регулирует рН; +
510. В турбокомпрессоре при стерилизации воздух нагревается до, 0С:
A) 130-140 ;511. Совместное существование двух разных микроорганизмов в условиях тесного пространственного контакта, когда оба партнера извлекают из него пользу:
A) симбиоз +
512. Воздух, выходящий из ферментатора:
A) нужно стерилизовать ;
513. Воздух на аэрацию в посевные и производственные ферментеры подается с помощью:
A) компрессора; +
514. Выращивание отдельных клеток во взвешенном состоянии в жидкой среде при использовании аппаратуры, обеспечивающей их аэрацию и перемешивание:
A) суспензионная культура; +
515. Любая клетка организма, за исключением половых:
A) соматическая; +
516. Среда, содержащая необходимые питательные компоненты для роста клеток и их выращивания:
A) питательная; +
517. Прибор, поддерживающий в определённом рабочем объёме заданный температурный режим:
A) термостат; +
518. Полное освобождение какого-нибудь материала от живых микроорганизмов:
B) центрифугирование; +
519. Аппарат (реактор), в котором осуществляется микробиологический синтез:
A) ферментер; +
520. Для определения концентрации кислорода в культуральной жидкости используются методы:
А) электрохимический;
521. При выделении дрожжей из культуральной жидкости нельзя использовать вариант:
А) промывка, выпаривание, сушка; +
522. Для обеспечения требуемой эффективности бактериальной очистки технологического воздуха, которая осуществляется с помощью фильтрации необходимо знать:
А) размеры клеток микроорганизмов;
523. Чтобы провести тепловую стерилизацию твердых питательных сред, нельзя применять способ:
А) использование рентгеновского излучения; +
524. Клеточную суспензию получают в жидкой питательной среде, помещая каллусную ткань в:
A) колбу; +
525. Что используют микроорганизмы в качестве акцепторов электронов при анаэробном процессе:
А) углерод;
526. В качестве чего может быть использован углерод микроорганизмами при анаэробном процессе:
А) в качестве акцепторов электронов;
527. Назовите основной недостаток анаэробных систем по сравнению с аэробными:
А) меньшая скорость реакции;
528. Ферменты‚ катализирующие перенос различных групп называются:
A) трансферазами; +
529. Для развития анаэробных процессов необходимо добиться поддержания высокой:
А) концентрации активной биомассы;
530. По пищевым ценностям бактерии делятся на 3 группы. Укажите их:
А) гидролитические, гетероацетогенные, метаногенные;
531. Микробный мир – это…:
А) симбиотическое сообщество; +
532. Для приготовления твердых питательных сред необходим:
A) агар-агар; +
533. Внешние факторы, влияющие на процесс культивирования клеток:
A) свет;
534. Клетка, лишенная клеточной стенки: протопласт;
535. Источником углеводов в среде являются: сахароза; +
536. Новообразование клеток и тканей путем размножения уже существующих называется: пролиферацией;
537. Совокупность реакций, связанных с транскрипцией и трансляцией: биосинтез; +
538. С какого периода начинается интерфаза: G1; +
539. Приобретение клеткой состояния готовности к реализации определенных наследственных свойств: детерминация;
540. Способность клетки воспринимать индуцирующее воздействие и специфически реагировать на него изменением развития: компетенция;
541. Основу структуры биологических мембран представляет: двойной слой фосфолипидов;
542. Какие два периода составляют жизненный цикл клетки интерфазный и митотический; 543. При мейозе клетки сначала наступает: деление ядра; +
544. Самой длительной фазой митоза является: профаза; +
545. Самой непродолжительной стадией митоза является: анафаза; +
546. Виды растений, взятые в космос космонавтами Казахстана: пшеница; +
547. С клетками какого растения провели опыты космонавты: кукуруза;
548. Первый этап клонального размножения: культивирование клеток; +
549. Соблюдение условий полной стерильности: асептика; +
550. Повторный гетерозис: беккросс;
551. Аппарат в биотехнологическом производстве по выращиванию клеток: биореактор ; +
552. Стекловидность: витрификация; +
553. Отрасль науки и производства экономически важных веществ и продуктов: биотехнология; +
554. Изменение вещества в другой вид биологическим путем: биотрансформация; +
555. Метод определения чувствительности ферментов: иммуноферментный;
556. Радиоиммунохимический и иммуноферментный методы относятся к:экспресс-методу;
557. Создание неподвижности клеток: иммобилизация;
558. Хранение клеток в жидком азоте при температуре минус 196 оС:криосохранение; +
559. Оболочная ткань зерновых культур: инокулюм ;
560. Клетки, выращенные в пробирке: in vitro; +
561. Выращенные клетки в организме: in vivo; +
562. Культивирование клеток в жидкой среде и в аппарате в условиях in vitro: суспензия; +
563. Культивирование биомассы с воздействием фотоэлемента: турбидостат ;
564. Выращивание клетки с определенной концентрацией замедляющего роста: хемостат;
565. Пересадка клеток в посуду с питательной средой пассаж ; +
566. Накопление клеток в питательной среде: суспензия; +
567. Метод конструирования клеток нового типа на основе их культивирования, гибридизации и реконструкции:инженерия;
568. Вещества не нужные для клетки: вторичные метаболиты; +
569. Один из сильных стерилизующих растворов: хромпик;
570. Условия, которые требуются для выращивания культуры клеток: лабораторные; +
571. К какой модели относится выращивание клеток и тканей: биологической; +
572. Вещества, регулирующие процесс морфогенеза: фитогормоны;
573. Верхняя образовательная ткань: апикаль; +
574. Боковая образовательная ткань: латераль; +
575. Образование целого организма: тотипотентность; +
576. Быстро портящиеся вещества при нагревании: термолабильные; +
577. Успехи, которых достигли Скуг и Миллер при открытии каллуса табака морфогенез;
578. Наука о естественнонаучных и технических закономерностях производственного процесса называется: технологией; +
579. В состав какого жизненно важного соединения входит магний: хлорофилл;
580. Белки построены из: аминокислот; +
581. Под первичной структурой белка понимают: последовательность расположения аминокислотных остатков пептидной связью;
582. Вторичная структура белка- это: образование и спиралей полипептидной цепи водородными связями;
583. Денатурация белка- это:модификация белковой молекулы под воздействием внешней среды;
584. Ферменты- это: белки, ускоряющие химические реакции в организме; +
585. Ферменты по химической природе являются: белками; +
586. Активаторы ферментов - это вещества:повышающие активность действия ферментов;
587. Витаминами называют вещества:обеспечивающие нормальный обмен веществ в организме;
588. К моносахаридам относятся: глюкоза; +
589. К полисахаридам относятся: крахмал, целлюлоза; +
590. Биосинтез белка протекает: на рибосоме; +
591. Аэробный распад углеводов - это процесс, протекающий: с участием кислорода; +
592. Гликогенолиз - процесс распада: гликогена; +
593. Аденозинтрифосфорная кислота является источником: энергии; +
594. К макроэлементам относятся: К, Na; +
595. К микроэлементам относятся: Сu, Zn; +
596. Рибофлавин относится к витамину: В2;
597. Аскорбиновая кислота относится к витамину: С; +
598. Целлюлоза относится к: углеводам; +
599. В состав ДНК входят: дезоксирибоза; +
600. Железо в питательной среде представлено в виде: хелатов; +
601. Сера представлена в питательной среде в виде: сульфатов; +
602. Н, С, О, N – относят к группе: макроэлементов ;
603. Mo, Cd, Zn – группа микроэлементов;
604. Культивирование клеток в жидкой среде: суспензия; +
605. Фаза роста клеток, во время которой отсутствует видимый рост, но идет активный процесс поглощения воды, питательных веществ и подготовки к делению: лаг-фаза ; +
606. Фаза роста, в которой скорость роста уменьшается: фаза замедления;
607. Фаза, в которой по любому принятому критерию рост постоянен: лог-фаза; +
608. Фаза роста, в которой по любому принятому критерию возрастает удельная скорость роста: лог-фаза ;
609. Питательную среду необходимо: стерилизовать; +
610 Автоклав – это аппарат в котором производится стерилизация материалов: при высокой температуре и избыточном давлении;+
611. Никотиновая кислота – это: витамин; +
612. Энтобактерин – это: препарат против возбудителей тифа; +
613. Признаки анабиотического состояния: отсутствие или предельное торможение метаболизма;+
614. На синтетических питательных средах можно:определить лимитирующие рост культур компоненты питания;
615. К области применения сельскохозяйственной биотехнологии не относятся:получение вакцин и сывороток; +
616 Плазмиды бактерий: кольцевидные двуцепочные молекулы ДНК; +
617 Микробиологические средства против болезней растений: применение антибиотиков;
618. В качестве питательной среды для культивирования не используется:этанол; +
619. Целью биотехнологии не является:уменьшение скорости биохимических реакций при биосинтезе; +
620. Источниками углерода и энергии могут быть: углеводороды; +
621. Использование методов биологической фиксации азота относится к: сельскохозяйственной биотехнологии; +
622. Вирусы - это: внутриклеточные паразиты;+
623. Отличительной особенностью вирусов является то, что они:не растут на искусственных питательных средах; +
624. Какая бактерия является возбудителем опухоли у растений: Agrobacterium tumefaciens;
625. Какие штаммы A. tumefaciens содержат Тi-плазмиду: патогенные;
626. Облигатная микрофлора кишечника представлена:Энтеробактериями; +
627. Бифидобактерии обладают свойствами: Все ответы верны; +
628. Условно-патогенная микрофлора кишечника представлена микроорганизмами: Клебсиелла;629. Факторы, приводящие к дисбиозу:А) Верно все;В) Воздействие ксенобиотиков;С) Лечение антибиотиками;D) Облучение УФО;E) Алкоголизм;
630. При дисбиозе не наблюдаются заболевания:A) Аллергозы, заболевания печени, бронхиальная астма;В) Заболевания печени, сердечная недостаточность;С) Экзема, головные боли, утомляемость;D) Бронхиальная астма, диарея, гастрит;Е) Язвенная болезнь, полиурия;
631. Спиралевидную форму имеют: спириллы; +;632. Функции капсулы бактерий:;В) защищает от действия света; +;Е) адаптация;
633. Способы образовывать споры: бациллы; +;634.Грамположительныебактерии:бациллы; 635. Для окраски спор используют: окраску по Циль-Нильсену;;636. К методам стерилизации относятся: тиндализация;+637. Стерилизация сухим паром проводится:в автоклаве; +638. Для обеззараживания воздуха используется: бактерицидную лампу; +639. Для стерилизации лабораторной посуды используют: сухожаровой шкаф; +640. К методам стерилизации относятся: пастеризация; +641. Для стерилизации лабораторной и аптечной посуды используют сухой пар; +642. Для стерилизации жидкостей, портящихся при нагревании используют: бактериальные фильтры;643. В сухожаровом шкафу применяют температуру:170°С;
644. Пастеризацию используют для стерилизации молочных продуктов; +645. Санитарно-показательными микробами для воды является: кишечные палочки; +646. Коли-титр водопроводной воды должен быть:; меньше 333;647. Санитарно-показательными микробами для почвы являются: клостридии; +648. Для определения микробного числа воздуха используют: аппарат Кротова;649. Через воздух передаются следующие инфекции: грипп;+650. Определите какие микробы не входят в состав постоянной флоры толстого кишечника шинеллы (возбудители дизентерии); +651. Определите, какие микробы не входят в состав факультативной микрофлоры толстого кишечника: бледная трепонема;652. Определите, какие микробы из числа постоянной микрофлоры толстого кишечника можно вырастить и в аэробных условиях: эшерихии;653. Микроорганизмы, населяющие организм человека, были впервые описаны: Левенгунком;654.Скрытый период болезни; инкубационный период; +655. К бактериальным экзотоксинам относится гемолизин;656. Механизм передачи кишечных инфекций: фекально-оральный; +657. При антропонозных инфекциях источниками являются: человек;658. Вирулентность – это:. идентичен понятию «токсигенность»; +659. Назовите сроки проявления ГЗТ к аллергену: Не ранее 6 часов;660. Назовите, что происходит на 1 стадии серологических реакций:Соединение Аг с Ат;661. Какой феномен серологической реакции наблюдается если Аг является 2х млрд. взвесь бактерий на физ.растворе:А) Агглютинация;В) Преципитация;С) Опсонизация;D) Лизис;Е) Флюктуация;662. С какой целью применяется реакция Кумбса : Для обнаружения неполных Ат;
663. Нитчатые грибы характеризуются наличием мицелия, который не может быть пигментированным;664. Нитчатые грибы характеризуются наличием в клетках компонент, которые являются местом приложенияА) старины;В) ядро полиенов;С) цитоплазматическая мембрана;D) клеточная стенка; Е) ферменты;
665. В группу риска по кандидозу относят лиц, получающих длительную антибиотикотерапию. иммунодепрессанты, женщин пользующихся гормональными контрацептивами; +666. Колонизации дрожжеподобными грибами и последующему развитию инфекционного процесса способствуютА) все перечисленное;667. Инфицирование людей грибами P.candida не происходит пылевым путем;668. Для грибов рода Aspergillus характерно все, кроме конидиеносцев септированных;669. Для грибов рода Penicillium характерно, все кроме конидиеносцев окрашенных, несептированных;670.Спиралевидную форму имеют: спириллы; +;671. Функции капсулы бактерий: адаптация;
672.Способы образовывать споры: бациллы; +673. Грам + бактерии: бациллы; +674. Для окраски спор используют: окраску по Циль-Нильсену;
675. К синтезу каких иммуноглобулинов В-лимфоциты приобретают способность при антигензависимой дифференцировке, в первую очередь: IGM;
676. Какой из перечисленных митогенов активирует Т-лимфоциты митоген лаконоса;677. Какой из перечисленных антигенов маркер Т-хелпер/ индукторов :) CD4;678.Назовите аппаратуру для стерилизации паром под давлением: автоклав;+679. По отношению к температурному режиму бактерии делятся на:А) психрофилы; +В) мезофиллы; + С) термофилы;+
680.Назовите РНК- содержащие вирусы:А) тогавирусы; В) буньямвирусы; С) пикорновирусы; 681.Свойства экзотоксинов: участвуют в развитии вирусных инфекций;682. К факторам, обеспечивающим инвазию относятся:А) гиалуронидаза; D) нейраминидаза;683.Главными клетками - регуляторами иммунного ответа являются В- лимфоциты;
684. Дайте характеристику реакции ГЗТ:не ранее 6 часов, не связана с антителами;685. Аллергические реакции, обусловленные IgE, вызывают следующие клинические проявления: анафилактический шок, сенная лихорадка;686. Возбудитель чумы вызывает следующие клинические формы:все ответы верны;687. К факторам вирулентности стафилококка относятся: все ответы верны;688. Назвать дифференцирующие признаки стафилококков: плазмокоагулазная активность;689. Для бактериологического исследования при дифтерии делают посев на: сывороточный агар;690. Для профилактики и лечения дифтерии используют:А) вакцину АКДС;В) АДС- анатоксин;691.Для культивирования хламидии используют: культуру ткани;692. Для идентификации менингококка используют:А) окраску по Граму в модификации КалиныВ) рост на бессывороточном агаре;С) антибиотикограмму;D) окраску по Нейссеру;Е) окраску по Бурри;
693. Для дифференциации коринебактерий дифтерии используют: метод Нейссера;694. Микоплазмы являются:мезофилами;
695. Назовите заболевания, вызываемые эшерихиямии: дизентериеподобные;;696. Назовите среду обогащения для сальмонелл:среда Плоскирева;среда Эндо; среда Левина;
697. К семейству Spirochaetaceae относятся следующие роды, кроме: Treponema;698. Гонококки имеют следующие признаки: грамотрицательны;699. К какому семейству принадлежит ВИЧ: ретровирусы;700. Назовите фермент, который имеет ВИЧ: обратная транскриптаза;701. Характеристика возбудителя гепатита А относится к пикорнавирусам;702. Характеристика гепатита В: содержит ДНК;703. Вирусный гепатит А характеризуется:фекально- оральным путем заражения;704. Вирусный гепатит В характеризуется: парентериальным путем заражения;705. Парамиксовирусы вызывают следующие заболевания: парагрипп; корь;706. Вирус эпидемического паротита имеет следующие свойства: все ответы верны;707. Риккетсии: размножаются поперечным делением;708. Окраска по Циль- Нильсену определяется: высоким содержанием липидов;
709. Из перечисленных микроорганизмов к эукариотам относятся грибы, простейшие; +710. Стерилизация сухим жаром проводится: в печи Пастера;711. Практическое значение ферментов микробов: все ответы верны712. Санитарно – показательные микроорганизмы должны: постоянно содержаться в выделениях человека и теплокровных животных;713. К факторам антагонистических отношений между микробами в биоценозах относятся: хищничество, паразитизм;714. Назовите питательную среду для определения бифидобактерий: Блаурокка;715. Лактобактерин – это: препарат из молочнокислых бактерий; +716. Бификол – это: препарат из бифидобактерий и кишечной палочки;717. Для установления дисбактериоза кишечника выявляют количество: все ответы верны;
718. К уникальным свойствам вирусов относят: наличие одного типа нуклеиновых кислот 719. Дайте характеристику вторичным иммунодефицитам: возникают как следствие инфекционных заболеваний;720. Реакция Кумбса применяется для обнаружения: неполных антител;721. Назовите методы постановки реакции агглютинации: на стекле, развёрнутая реакция в пробирках;722. Назовите методы постановки реакции преципитации: в специальных пробирках диаметром 0,5 см), на стекле, иммуноэлектрофорез;723. Диагностическая система РСК включает:А) диагностикум;В) комплемент;С) сыворотку крови больного;D) эритроциты барана;Е) гемолитическую сыворотку;
724. Индикаторная система в РСК включает: эритроциты барана, гемолитическую сыворотку;725. Реакция опсонизации применяется для:выявления антител в испытуемой сыворотке;726. Назовите компоненты РНГА: эритроцитарный диагностикум, физиологический раствор;
727. От каких условий зависит скорость серологических реакций:все ответы верны;
728. Т- хелперы распознают: антигены, ассоциированные с антигенами НLА кл. II;
729. Для культивирования франциселл используют желточный агар Мак- Коя;730. Дайте характеристику холерны вибрионам:монотрихи;
731. Назовите путь передачи холеры: воздушно – пылевой;;732. К какому виду инфекции относится холера: особо опасная; +733. Биовар Эль – Тор имеет следующие свойства: имеет форму изогнутых палочек, относится к первой группе Хейберга;735. Назовите факторы вирулентности стафилококка: плазмокоагулаза;
736. Назовите элективную среду для стафилококков: агар с 10 % хлористого натрия; кровяной агар; агар с 6,5 % хлористого натрия;737. Идентификация стафилококка проводится по: ферменту плазмокоагулазе;
738. К бактериальным воздушно – капельным инфекциям относятся: все ответы верны;739. Менингококк растёт: при 37 гр. на сывороточном агаре; на кровяном агаре;740. Возбудителями коклюша являются бордетеллы;741. Дифтерийный анатоксин применяется: для создания активного антитоксического иммунитета;742. При бактериоскопической диагностике туберкулёза используют:метод Циль – Нильсена;743. Shigella flexneri вызывает заболевание дизентерию;744. Туляремию вызывает возбудитель: Francisella turalensis;745. Источником инфекции при бруцеллезе является: животное; +746. При каком заболевании источником инфекции является человек: сифилис; +; гонорея; +747. Вакцина БЦЖ относится к типу: живых аттенуировынных;
748. Менимнгококковая вакцина относится к типу: химические;749. Назовите методы культивирования вируса гриппа: заражение куриных эмбрионов, в тканевых культурах; +750. Природными продуцентами атибиотиков являются: грибы, актиномицеты, бациллы; +751. Для лечения синегнойной инфекции можно применять следующие препараты карбенициллин, гентамицин, амикацин;752. Активными в отношении бактероидов являются следующие препараты линкомицин, моксалактам, трихопол;753. Стадия покоя, предназначенная для перенесения неблагоприятных условий у Protozoa: Циста;
754. Плектенхима - это: Ложная ткань грибов;
755. Хроматофоры это: пиреноиды
756. Бесполое размножение у грибов происходит: Конидиями; +
757. Укажите представителей царства Fungi: Все перечисленные; +
758. Центры синтеза крахмала у зеленых водорослей: Хлоропласты водорослей;
759. Класс грибов, у которых не обнаружен половой процесс: Deuteromycetes;
760. Система микротрубочек в клетке эукариот, обеспечивающая движение цитоплазмы: Комплекс Гольджи;
761. Конидии – это:Спорангии бесполого размножения;
762. Размеры клеток простейших (Рrоtоzоа): 50-200мкм;
763. Уплотненный слой цитоплазмы, покрывающий клетку простейших животных
Пелликула;
764. К классу Аscomycetes относятся грибы родов: Aspergillus, Penicillium, Saccharomyces;
765. Передвижение с помощью ресничек характерно для представителей вида: Euglena viridis, Ulothrix;
766. Общие свойства микроорганизмов: Малые размеры отдельной особи, Высокая скорость размножения, Большое отношение поверхности к объему;
767. Вещества запаса клеток дрожжевых грибов: Гликоген; +
768. Клетки грибов имеют диаметр: 10-50мкм;
769. К эукариотам относятся: Все перечисленные; +
770. В основу классификации Рrоtоzоа положены: Способ передвижения;
771. Плазмалемма – это: наружная клеточная мембрана;
772. Выберите микроорганизмы, содержащие пигменты: Euglena viridis, Ulothrix;
773. В основу классификации грибов положены следующие признаки: строение мицелия и наличие полового процесса; +
774. Нуклеус- это: дифференцированное ядро у эукариот; +
775. Несептированный мицелий имеют представители рода: Mucor;
776.Укажите представителей царства Plantae: Ulothrix, Chlorococcum, Chlorella;
777. Бактерии имеют размеры: 1-10 мкм; +
778. Какие органоиды характерны для клеток прокариот: мезосомы, рибосомы 708-типа, нуклеоид;
779. Способы деления клеток прокариот: Простое деление; +
780. Типы микроколоний у бактерий: Все перечисленные;
781. Спорообразование у бактерий это: Форма переживания неблагоприятных условий; +
782. В состав клеточных стенок бактерий входит: Муреин; +
783. Бактерии, имеющие 2 пучка полярных жгутиков, это: Амфитрихии; +
784. Какие микроорганизмы относятся к актиномицетам: Penicillium, Aspergillus, Saccharomyces; +
785. В основу классификации бактерий положены признаки: Тип клеточной стенки, тип симметрии;
786. Грамотрицательную клеточную стенку имеют: Цианобактерии;
787. Типы специализированных клеток у цианобактерий: гомогонии, гетероцисты, акинеты;
788. Споры бактерий – это: Приспособления для перенесения неблагоприятных условий;
789. Грамположительную клеточную стенку имеют: бациллы, актиномицеты, стрептококки;
790. Бациллы – это: спорообразующие палочки; +
791. Выберите представителей цианобактерий: Gloeocapsa, Anabaena, Nostoc;
792. Бактерии, имеющие 1 полярный пучок жгутиков, это: лофотрихии; +
793. Укажите способ спорообразования у бактерий, при котором спора находится внутри клетки и не деформирует ее: бациллярное;
794. Мезосомы – это: впячивания плазмолеммы у бактерий;
795. Нуклеоид – это: единственная кольцевая хромосома эукариот; +
796. Какие прокариоты не имеют клеточной стенки: Микоплазмы; +
797. Впячивания плазмалеммы у прокариот: мезосомы;
798. Тип микроколоний у бактерий, образующихся когда клетки объединяются в цепочки:
Стрептобактерии;
799. Извитые формы бактерий: спириллы, спирохеты; +
800. Грамположительную стенку имеют представители классов: Thallobacteria, Firmibacteria;
801. Скользящее движение бактерий обусловлено: неравномерным выделением слизи
802. Организмы, не имеющие клеточного строения относятся к царству: Vira; +
803. Вирусы имеют размеры: 10-100 нм;
804. Внеклеточная стадия существования вирусов называется: Вирион;
805. Капсид – это: белковая капсула у вирусов; +
806. Установите порядок этапов жизненного цикла бактериофагов: абсорбция, инъекция, репликация, регенерация капсида;
807. Апоферментом называется: Белковая часть молекул;
808. Ферменты, осуществляющие перенос функциональных групп:Трансферазы; +
809. Способы получения энергии у гетеротрофов дыхание и брожение;
810. Нитратные формы используют в качестве источника азота:Аминоавтотрофы;
811. Выберите микроэлементы: Co, I, Mn, Zn;
812. Ферменты, осуществляющие негидролитическое расщепление молекул:Лиазы;
813. По способу усвоения углерода: Гетеротрофы и автотрофы;
814. Совокупность всех реакций распада катаболизм, диссимиляция;
815. Кофермент: небелковая часть молекулы;
816. По способу усвоения азота:Аминоавтотрофы, аминогетеротрофы;
817. Выберите лиазы: Альдолаза, декарбоксилаза
818. Ферменты, осуществляющие гидролиз биополимеров Гидролазы;
819. Используют АК в качестве источника азота: Аминогетеротрофы;
820. Хемоавтотрофы используют энергию: окисления минеральных веществ; +
821. Выбрать принципы хранения пищевых продуктов:биоз, анабиоз, абиоз, ценабиоз +
822. Микроорганизмы, которые развиваются при низких t: Психрофилы; +
823. Количество микроорганизмов в 1грамме почвы 300 млн – 3 млрд;
824.Минимально допустимое значение коли-титра в водопроводной воде: 300;
825. Форма взаимоотношений, при которой продукты метаболизма 1го вида являются пищевыми или энергетическими субстратами для другого вида: метабиоз;
826. Укажите антибиотики, образуемые растениями: новоиманин, аренарин, аллицин;
827. Обсемененность воды Сапробность;
828. При силосовании используют следующий микроорганизм: Lactobacillus plantarum; +
829. Микроорганизмы, которые живут при pH<6: Ацидофилы; +
830. Какие биологические связи положены в основу препаратов для защиты растений:
антибиоз, паразитизм, антагонизм, хищничество
831. Прием обеззараживания вина в аппаратах-актинаторах, где используется комплексное облучение: холодная стерилизация;
832. Микроорганизмы, устойчивые к действию высокого гидростатичного давления: Баротолерантные;
833. Приемы хранения и перевозки с использованием низких t: охлаждение и замораживание;
834. Биомасса микроорганизмов в почвах составляет: 500 кг/га, 5 т/га;
835. Прием переработки, в которой используется обработка природными антисептиками:
Копчение;
836. Подавление жизнедеятельности другого организма с помощью продуктов собственного метаболизма: Антагонизм; +
837. Обратимое приостановление жизнедеятельности: Анабиоз; +
838. Микроорганизмы, которые живут при pH>8: алкалофилы
839. Необратимая остановка жизнедеятельности: Абиоз; +
840. Отрицательные биологические связи: антибиоз, паразитизм, антагонизм, хищничество; +
841. Антибиотики из грибов: пенициллин, цефалоспорин, микроцид;+
842. Микроорганизмы, устойчивые к действию высоких концентраций соли и сахара:
осмотолерантные; +
843. Выберите макроэлементы: Все перечисленные;
844. К классу Аscomycetes относятся грибы родов: Aspergillus, Penicillium;
845. Выберите микроорганизм, содержащий пигмент: Euglena viridis;
846. Выберите микроэлементы: Co, I;
847. Выберите представителей цианобактерий: Gloeocapsa, Nostoc;
848. Грамположительную клеточную стенку имеют: бациллы, стрептококки;
849. Укажите представителей царства Plantae: Chlorococcum, Chlorella;
850. Укажите антибиотики, образуемые растениями:новоиманин, аренарин;
851. Какие микроорганизмы относятся к актиномицетам: Aspergillus, Saccharomyces;
852. Типы специализированных клеток у цианобактерий: гетероцисты, акинеты;
853. Метантенк – это: сооружение с перемешиванием и обогревом для биологической очистки сточных вод с помощью анаэробных бактерий; +
854. Септитенк – это:горизонтальный отстойник закрытого типа, в котором образовавшийся на дне осадок твердых частиц перегнивает и разлагается анаэробными микроорганизмами; +
855. Хлопья размером от 0,1-0,5 до 2-3 мм и более, состоящие из частично активных, частично отмирающих организмов (70%) и твердых частиц неорганической природы (30%)Активный ил; +
856. Важнейшее свойство ила - это: Способность к хлопьеобразованию и седиментации
857. При аэробной очистке сточных вод протекают 2 наиболее важных микробиологических процесса: Окисление органического углерода и нитрификация;
858. Флокулообразующие бактерии, окисляющие органические соединения: Actinomyces, Aeromonas, Micrococcus, Sarcina;
859организованные экосистемы, в которых микроколонии бактерии погружены в слой защитного биополимерного матрикса вместе с другими микроорганизмами: Биопленки;
860. Формирование биоценоза обрастаний начинается с: Адсорбции или осаждения твердых частиц и колонизации клеток микроорганизмов на гладкой поверхности;
861. Анаэробный ил и биопленки развиваются в экосистемах с доминированием аноксичных и анаэробных условий, в которых протекают процессы: Брожения, анаэробного дыхания и метанообразования;
862. Нитрификация – это:А) микробиологический процесс окисления аммиака до азотистой кислоты или её самой далее до азотной кислоты, что связано либо с получением энергии (хемосинтез, автотрофная нитрификация), либо с защитой от активных форм кислорода, образующихся при разложении пероксида водорода (гетеротрофная нитрификация) ;
863. Денитрификация – это: Сумма микробиологических процессов восстановления нитратов до нитритов и далее до газообразных оксидов и молекулярного азота;
864. Фунгициды – это:А) химические вещества для борьбы с грибными болезнями растений (бордосская жидкость, серный цвет и др.), а также для протравливания семян (формалин, ТМТД, Фундазол, гранозан, меркуран) с целью освобождения их от спор паразитных грибов (типа головни для зерновых семян); +
865. Альгициды - это: химические вещества, уничтожающие водоросли;
866. Организмы, питающиеся готовыми веществами называются:гетеротрофными;
867. Дайте определение толерантности организмов:способность организмов успешно противостоять действию внешних факторов;
868. Загрязнение природной среды живыми организмами, вызывающие у человека различные заболевания, называются: биологическими загрязнениями;
869. К микробиогенному биотическому фактору относятся:микробы и вирусы; +
870. Загрязнение воды микроорганизмами, в том числе болезнетворными, называется:
биологическое; +
871. Наличие болезнетворных бактерий в питьевой воде к какому типу загрязнений относятся:
биологическому ; +
872. Способы деления клеток прокариот: Простое деление; +
873. Типы микроколоний у бактерий: Все перечисленные;
874. Спорообразование у бактерий это: Форма переживания неблагоприятных условий; +
875. В состав клеточных стенок бактерий входит: Муреин; +
876. Нуклеус- это: дифференцированное ядро у эукариот; +
877. Несептированный мицелий имеют представители рода: Mucor;
878. Объектом изучения микробиологии являются: микроорганизмы; +
879. В прокариотической клетке имеются:) рибосомы; +880. В прокариотической клетке отсутствуют:
А) аппарат Гольджи и лизосомы;
Д) митохондрии;
881. В эукариотической клетке в отличие от прокариотической имеется:А) ядро; +
882. Самая маленькая клетка – это клетка: микоплазмы;
883. К поверхностным структурам относятся: жгутики; +
884. В состав клеточной стенки большинства бактерий входит: пептидогликан; +
885. Грамположительные и грамотрицательные бактерии отличаются: строением клеточной стенки;
886. Внешний слой клеточной стенки грамотрицательных бактерий представляет собой:
А) липидную мембрану;
887. Грамотрицательные бактерии более устойчивы к различным ядам, потому что:
А) они содержат вторую наружную мембрану в составе клеточной стенки;
Б) пептидогликан в их клеточной стенке содержит меньше аминокислот;
В) их клеточная мембрана не содержит белков;
Г) в их клеточной стенке слой пептидогликана толще;
Д)содержат гигантскую молекулу белка;
888. Жгутиковая нить у бактерий состоит из белка: флагеллина;
889. Ворсинки F-пили служат для: для контакта между бактериальными клетками при конъюгации; +
890. Структура, которая присутствует во всех клетках без исключения – это цитоплазматическая мембрана; +
891. Цитоплазматическая мембрана состоит из: белков и липидов; +
892. Нуклеоид – это: зона бактериальной клетки, содержащая молекулу ДНК; +
893. Газовые вакуоли бактерий служат для: обеспечения плавучести;
894. ДНК бактерий обычно является:одноцепочечной кольцевой; +
895. То, что репликация ДНК – это полуконсервативный процесс означает, что:одна нить новой молекулы ДНК вновь синтезированная, а другая материнская; +
896. ДНК-лигаза – это фермент, который: сшивает одноцепочечные разрывы в ДНК;
897. Репарация – это процесс: исправления ошибок в молекуле ДНК; +
898. Передача генетической информации между бактериями с участием бактериофага называется: трансдукцией
899. Переписывание информации молекулы ДНК на матричную РНК называется: транскрипция; +
900. Центральной догмой молекулярной биологии является следующее утверждение:
А) информация с ДНК через РНК передается на белок; +
Б) носителем генетической информации является молекула ДНК;
В) молекула РНК состоит из нуклеотидов;
Г) белок синтезируется на рибосомах;
Д) одной аминокислоте соответствует три нуклеотида;
901. В соответствии с генетическим кодом одной аминокислоте соответствует:три нуклеотида; +
902. То, что генетический код вырожден, означает, что:А) каждой аминокислоте соответствует несколько триплетов;
903. Рибосомы представляют собой: А) нуклеопротеидный комплекс;
904. Инициаторным кодоном у бактерий является кодон: AUG;
905. У бактерий синтез полипептидной цепочки на рибосомах начинается с аминокислоты:
А) формилметионина;
906. Эндоспоры могут образовывать: бациллы и клостридии;
907. Молочнокислые бактерии являются по отношению к кислороду: ) аэробами; +908. В качестве теста на аэробность обычно используют способность бактерий:
А) разлагать перекись водорода с выделением пузырьков газа (молекулярного кислорода) ;909. К экстремальным термофилам относятся: архебактерии;
910. Если надо выделить культуру бактерий, которая обладает способностью разлагать агар, то предпочтительно использовать природный материал из: морского грунта;
911. Реакции субстратного фосфорилирования протекают) на внутренней мембране митохондрий;912. Путь окисления глюкозы до пирувата через фруктозо-1,6- фосфат называется:
В) пентозофосфатным путем;
913. В ходе гликолиза суммарно на одну молекулу глюкозы образуется _ молекул АТФ:
Г) 4;
914. Способ получения энергии в анаэробных условиях, при котором АТФ синтезируется только в реакциях субстратного фосфорилирования – это:Д) гиколиз;
915. При молочнокислом брожении на одну молекулу глюкозы образуется ___ молекул АТФ:
А) 2;
916. При дыхании у эукариот на одну молекулу глюкозы образуется___ молекул АТФ: 38;
917. Тип процесса брожения определяется в первую очередь:В) природой используемого субстрата;
918. Процесс получения энергии может быть назван дыханием, только если: его продуктом является СО2;
919. Исходным субстратом цикла Кребса служит: А) ацетил-КоА;
920. Процесс, при котором конечным акцептором электронов в электронтранспортной цепи служит не кислород, а другое соединение называется:) анаэробным дыханием;921. Процесс преобразования электромагнитной энергии света в энергию химической связи АТФ – это:А) фотосинтез;
922. Молекулярный азот образуется в процессе: денитрификации;
923. Особенностью строения всех пигментов-фоторецепторов является наличие:
А) сопряженных двойных связей;
Б) тетрапиррольных структур;
В) ионов Мg;
Г) полиизопреноидных цепей;
Д)изопреноидных цепей;
924. У бактерий-фотосинтетиков основная масса светособирающих пигментов находится в:
А) антенне;
925. Выделение молекулярного кислорода в процессе фотосинтеза свойственно:
А) цианобактериям;
926. Процесс фотосинтеза, происходящий без участия электронтранспортной цепи свойственен для: галофильных архебактерий;
927. Организмы, способные в качестве единственного источника углерода использовать СО2, называются:А) автотрофами; +
928. Организмы, которые нуждаются в органических веществах, но непосредственно не зависят от других организмов называются: гетеротрофами; +
929. Бактерии, выделенные из дистиллированной воды, относятся к:
А) олиготрофам;
Б) паразитам;
В) копиотрофам;
Г) симбионтам;
Д) автотрофами;
930. Бактериальные культуры одного вида, выделенные из разных мест – это: штаммы; +
931. Одноклеточные бактерии, имеющие спиралевидную форму, называются:А) спирохеты; +
932. Представители рода Spirillum обычно обитают в: грязных стоячих водах;
933. К грамотрицательным бактериям относятся:А) спирохеты;
934. Симбиотическим азотофиксатором являются представители рода: Azotobacter;
935. По отношению к кислороду кишечная палочка является: анаэробом;
936. К внутриклеточным паразитам эукариот относятся: риккетсии;
937. К почвенным бактериям, образующим плодовые тела относятся:) миксобактерии;938. Антибиотики бацитрацин и субтилин синтезируют бактерии рода: Bacillus;
939. К многоклеточным бактериям относятся: актиномицеты; +
940. К бактериям, неимеющим клеточной стенки, относятся: микоплазмы; +
941. Для архебактерий, как группы в целом, характерно: отсутствие многоклеточных форм;
942. Для выделения чистой бактериальной культуры необходимо использовать питательную среду) твердую; +943. Для создания условий преимущественного роста молочнокислых бактерий в среду культивирования можно добавлять:Г) аскорбиновую кислоту;
944. Если задача исследователя состоит в том, чтобы выделить как можно больше различных видов бактерий с определенными свойствами, то необходимо:В) высевать на твердую питательную среду концентрированный инокулят;
Д) Высевать инокулят на универсальную питательную среду;
945. Метод определения числа бактериальных клеток с помощью мембранных фильтров используют в том случае, когда: бактериальная культура плохо переносит нагревание;
946. Бактериальная культура, в которую при выращивании не добавляют питательного раствора и не выводят продуктов обмена называют:В) непрерывной; +
947. Стерилизацию сухим жаром обычно проводят при температуре:А) 160-180оС;
948. Обычная температура пастеризации составляет: А) 80оС;
949. Антибиотик пенициллин нарушает у бактерий образование: клеточной стенки; +
950. К микроорганизмам относятся все представители) прокариот и эукариот; +951. Клеточную стенку не имеют клетки: бактерий; +
952. К двумембранным клеточным органоидам относятся: митохондрии;
953. К немембранным клеточным органоидам относятся: рибосомы;
954. К одномембранным клеточным органоидам относятся: эндоплазматический ретикулум и аппарат Гольджи;
955. Ядерная оболочка состоит из: двойной липидной мембраны;
956. Во время интерфазы происходит: репликация ДНК;
957. Функция шероховатого эндоплазматического ретикулума – это синтез белка;
958. Аппарат Гольджи участвует в образовании: лизосом;
959. К фагоцитозу способны клетки ) животных;
960. Процесс клеточного дыхания осуществляется в: митохондриях; +
961. Ферменты цикла Кребса находятся в: матриксе митохондрий;
962. Световые реакции фотосинтеза происходят: на внутренней мембране хлоропластов;
963. Полуавтономными органоидами являются: митохондрии;
964. Веретено деления при клеточном делении образуется из элементов цитоскелета, которые называются: микротрубочки;
965. Функция ресничек и жгутиков – это: движение +
966. По способу питания грибы являются: хемоорганогетеротрофами; +
967. У высших грибов в отличие от низших тело: многоклеточное;
968. Почкование характерно для: дрожжей; +
969. У грибов рода Penicillium образуются: конидиоспоры;
970. У грибов рода Mucor образуются: спорангиоспоры;
971. Совершенные грибы в отличие от несовершенных способны к:) половому размножению;972. Образование зооспор характерно для: низших грибов;
973. К низшим грибам относятся грибы рода:Б) Mucor;
974. Вредоносное воздействие паразитического гриба спорыньи состоит в том, что он:
А) может заражать людей и домашних животных;
975. Для приготовления теста человек использует:А) дрожжи; +
976. Продуцентами в-лактамных антибиотиков являются грибы рода: Penicillum;
977. К образованию ложноножек способна: амеба;
978. Не имеют клеточной стенки:А) микоплазмы; +
979. Синтез ферментов биосинтетических путей в большинстве случаев регулируется по принципу: репрессии конечным продуктом;
980. Синтез ферментов катаболических путей в большинстве случаев: активируется субстратом;
981. У прокариот наиболее распространена регуляция синтеза ферментов на уровне:
А) транскрипции;
982. Технологическая схема – последовательность процесса изображенная так чтобы было видно: В) последовательность операций согласно данному технологическому регламенту;
983. Штамм моиспользуемый для селекции должен:А) расти на дешевых и доступных субстратах;984. Способ получения аминокислот) микробиологический; +985. Для получения витамина В12 предшественником является: диметилбензидимидазол;
986. Активность фермента измеряется в: А) единицах активности; +
987. Бактериальное выщелачивание – избирательное извлечение с помощью моА) химических элементов из многокомпонентных соединений растворение их в водной среде;988. Вакцина - препарат состоящий из антигенов микробного происхождения приготовленный по определенной технологии и используемый для:
А) выработки в организме активного искусственного иммунитета (для вакцинации); +
989. Биомасса (микробная) – общая масса: ) полученной культуральной жидкости.990. Биологическая очистка вод: способ очистки бытовых и промышленных сточных вод; +991. Способ получения декстрана: микробиологический;
992. Какой метод применяют для получения самых чистых ферментов: сорбционная очистка;
993. Процесс прохождения растворителя через полупроницаемую мембрану, задерживающую соединения, называется А) ультрафильтрация;
994. К методам концентрирования водных растворов относятся: ультрафильтрация и вакуум выпаривание;
995. Характер процесса роста микробной массы при производстве вторичных метаболитов:
А) двухфазный;
996. Какой из перечисленных продуктов относится к продуктам тонкого биохимического синтеза:А) вакцины;
997. Отход спиртового производства: мелассная барда; +
998. В классических биотехнологических производствах используют: однородные популяций м.о. одного вида и штамма; +999. Глубинное культивирование:А) более технологично;
1000. Положительная роль бактериофагов: использование в качестве векторов для клонирования;

Приложенные файлы

  • docx 15596499
    Размер файла: 133 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий